Eduardo Serrano Martínez

Pensaba que no tendría que escribir muchas veces de estas cosas, pero me sigue sorprendiendo lo fácil que es recurrir al sensacionalismo, una y otra vez, y lo poco que desde los sectores afectados, solemos defender lo que tanto nos cuesta construir. Estaba ojeando algunos artículos de distintos medios cuando me he vuelto a topar con esta reseña / pregunta / vídeo http://bit.ly/J1vA6X , que sirve como introducción a la copia que desde nuestra televisión se hace …

Estaba leyendo este artículo, tan sensacionalista y falto de profundidad http://bit.ly/xzZOWw que como profesional que soy de la restauración y como parte activa en dos asociaciones públicas de profesionales de este campo, me veo obligado a comentar.  No me sorprende nada a día de hoy que aparezcan estas cosas, cuando muchos medios de comunicación han dejado de investigar y relatar, para convertirse en juez y parte, en una labor de desinformación evidente, en muchos casos liderada …

Leía hace un rato una situación desagradable y no por desagradable sorprendente, pues me ha tocado vivirla en persona. Hago referencia así al artículo “Presos en un Hotel de Lujoâ€� que http://mun.do/yowb4l en el que se relatan las peripecias de los compañeros/as  y trabajadores/as del hotel Duque de Medinaceli del Puerto de Santamaría. Recuerdo que hace poco mencionaba con cariño en una reunión de trabajo con un cliente, a uno de los mejores equipos que …

No he podido resistirme. Lo siento. Me ha hecho tanta gracia cuando lo he visionado, que tenía que compartirlo. Soy de los que siempre preconizo a los cuatro vientos que los hoteles son los mejores y más seguros (desde la óptica de un viajero) espacios sociales del mundo, y donde por muy poco más que en la calle y sobre todo cuando estás de viaje en lugares estraños, tienes un excelente espacio para relajarte, leer …

Me piden desde la EOI que difunda entre amigos y contactos esta iniciativa concurso, premiada con algunas becas para el futuro Master que realizará en Madrid la Escuela de Organización Industrial. Ahí van, por si os interesan. http://comunidad.hosteltur.com/post/2011-09-07-an-no-tienes-un-blog    

Para echarme una mano con ésto, no es necesario que estéis vinculados al mundo del Turismo Enológico o Gastronómico, cualquier referencia es bienvenida, gracias. Os dejo el link... http://comunidad.hosteltur.com/post/2011-08-13-turismo-qu Gracias.   Eduardo Serrano www.eduardoserrano.com

Quería abusar de vosotros y pediros un favor. Estoy aprovechando para poner al día algunas lecturas atrasadas, así como para actualizar varios proyectos. Al ponerme en esta tarea, me he topado con varias nuevas nomenclaturas espontáneas para el fenómeno de Turismo + Gastronomía y/o Turismo + Vitivinicultura. Curisoamente, la reflexión viene por un nuevo término que he visto en el portal www.alimentacion.es de Ministerio de Medioambiente y Medio Rural y Marino http://www.alimentacion.es/es/turismo_agroalimetario/default.aspx Turismo Enológico Turismo …

Siempre he sido fan de los intercambios y de otra forma de hacer negocios. El "Bartering" como le llaman los ingleses, me gusta por principios. También me gustaba esa cortesía no escrita que teníamos antes los hoteleros y restauradores, de hacernos un 50% de descuento entre colegas y que cada vez se ve menos. Leía esta mañana una noticia sobre una iniciativa entorno al tradicional sistema de intercambiar habitaciones, que siempre ha existido entre hoteleros, …

E igualmente, detrás de toda gran cocina y negocio de hostelería de éxito, hay una gran sala, como detrás de un gran hotel, hay una gran regiduría de pisos o gobernanta.   - Guapa.    - Agradable. -  Acogedora y genuinamente preocupada por los otros. -     Limpia y ordenada.  - Discreta. - Paciente. - Intuitiva.  - Resolutiva y con capacidad de improvisación. - Gestora de múltiples asuntos y proyectos. - Buena administradora.   Y un largo etcétera....   …

Como todos sabéis, me preocupa enormemente el tema de la formación en nuestros sector y especialemente, en el subsector que conocemos como hostelería, incluyendo en este las especialiadasdes de bar, sala y cocina. A pesar de esta preocupación, me siguen sorprendiendo noticias como éstas http://www.gestionrestaurantes.com/noticies.php?id=10348&tipus=3 en un momento de dificultades económicas como las que vivimos, donde no debemos malgastar esfuerzos e inversiones, y donde  tenemos serios problemas de definición de lo que deben ser los …