En el 2006, Esther fundó la empresa Co-creations S.L., que ofrece servicios para conceptualizar y/o optimizar experiencias turisticas y eventos.
Tras de mudarse con su familia de Holanda a España en el 2002, comenzó a impartir clases en ESADE/Turismo Sant Ignasi (TSI) en Barcelona en el 2003. En TSI, Esther lleva las asignaturas Events Management y Research Skills.
Esther se doctoró en la Universidad de Tilburg, Holanda, con una tesis sobre experiencias turísticas. Obtuvo su master en Ciencias del Consumo en la Universidad de Wageningen, Holanda, en 1993.