Hola,
Felicidades. Que tengas un gran día.
Un saludo,
Estefanía

Gracias por la invitación

Ildefonso! no sé si lo habrás visto, he publicado hoy lo que te comenté en el blog de Turispain y I need Spain. He puesto un enlace a tu post =)
nos vemos el sábado!!

Ya lo dijo el otro día en Barcelona Michael O'Leary: "tanto da que hablen mal de Ryanair ya que es una importante promoción que nos sale gratis". Sinceramente pienso que es un crac. Con todo el departamento de marketing de la compañía en su cabeza solo necesita provocar para que los medios y los profesionales del sector distribuyan su marca. ¡Chapeau!

Excelente y apasionante tema que hace tiempo, ya que estos procesos de análisis aparecieron en la década de los 80, deberíamos haber incorporado a nuestra pobre cultura de gestión. Qué mejor satisfacción propia conocer y utilizar estas herramientas para analizar costes, márgenes, popularidad de los platos, posicionamiento de los mismos y beneficios para nuestro negocio y nuestros clientes que seguro apreciarán mejor nuestra profesionalidad.
Gracias Erika por tus posts.

Profesionalidad, formación, talento innato, empatía,simpatía, gracia, salero, espontaneidad y un largo etc., todo esto lo podemos tener en mayor o menor medida pero ¿no os parece que lo que falla es la "VOCACION"? Afortunadamente somos muchos los que sentimos y amamos esta profesión pero nos acompañan una inmensa multitud que están en esto porque es el último reducto y recurso para poder vivir y además todo el mundo lo sabe hacer y no te exigen ...

Profesionalidad, formación, talento innato, empatía,simpatía, gracia, salero, espontaneidad y un largo etc., todo esto lo podemos tener en mayor o menor medida pero ¿no os parece que lo que falla es la "VOCACION"? Afortunadamente somos muchos los que sentimos y amamos esta profesión pero nos acompañan una inmensa multitud que están en esto porque es el último reducto y recurso para poder vivir y además todo el mundo lo sabe hacer y no te exigen casi nada. Es muy posible que el camarero tenga vocación por colocar ladrillos, un trabajo tan digno como los demás, y ya sabemos como está el tema de la construcción. Cuando el turismo recupere el mercado y la demanda, seremos nosotros los que vayamos a buscarles porque al final nos damos cuenta que los profesionales y alumnos de las escuelas de hostelería y turismo quieren condiciones económicas y dignidad laboral para su desarrollo profesional y personal y se les defrauda y pierden la ilusión y vocación porque esa situación, después de medio siglo, no se dá en nuestro país. Muchos de nosotros hemos trabajado en el extranjero ejerciendo esta profesión y nos hemos sentido reconocidos y compensados además de constatar que un camarero en Francia o Inglaterra se siente orgulloso de su trabajo, algo que aquí es dificil encontrar y te dicen que están en esto porque no tienen otra cosa.