Felicidades Luís! ;-)

Hola Luís :-) Rápida incorporación y actividad. Buena inauguración de blog :-), espero poder leerte frecuentemente por estos lares.

Bienvenid@ a la Comunidad Hosteltur! espero que encuentres aquí un lugar interesante donde debatir los asuntos del sector que más te interesen. También podrás conocer a otros profesionales y, como no, darte a conocer participando y subiendo también tu CV en tu perfil.

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En los últimos meses he tenido oportunidad de participar en diferentes eventos relacionados con las redes sociales y sus aplicaciones al mundo del turismo. En dos de ellos, la gastronomía ha tenido un papel relevante, con la presentación de experiencias innovadoras, dejando claro que, ya no el futuro, sino el presente pasa por buscar la utilidad de las nuevas tecnologías en los diferentes campos de actuación profesional. El congreso de la Gastronomía de Castilla y ...

En los últimos meses he tenido oportunidad de participar en diferentes eventos relacionados con las redes sociales y sus aplicaciones al mundo del turismo. En dos de ellos, la gastronomía ha tenido un papel relevante, con la presentación de experiencias innovadoras, dejando claro que, ya no el futuro, sino el presente pasa por buscar la utilidad de las nuevas tecnologías en los diferentes campos de actuación profesional. El congreso de la Gastronomía de Castilla y León, Sabores 2011, celebrado en la ciudad de Zamora, puso de manifiesto la importante "cantera" de jóvenes profesionales de la cocina que usan y valoran las redes sociales en el día a día de su trabajo. El foro Innovattur, organizado por Segitur en la ciudad de Vitoria, me permitió conocer a dos jóvenes integrantes del equipo del Restaurante Etxanove, que mencionas en tu post. Ellos nos presentaron su innovadora experiencia con el Ipad como carta-menú en la sala de su restaurante.
Vivir al margen de los avances tecnológicos o de las posibilidades que ofrecen las redes sociales en esta nueva era de las comunicaciones es cerrarse a participar en un mundo de oportunidades o, lo que es lo mismo, salirse voluntariamente de los actuales canales de competitividad. Nada tiene eso que ver con bloquear recetas de siempre, costumbres o tradicones, como argumentan algunos "filósofos" de la gastronomía, detractores de los nuevos usos,, sino más bien todo lo contario: poner en valor la riqueza de nuestro patrimonio gastronómico, hacéndolo, asimismo, más cercano y comprensible para las nuevas generaciones.

Dos cuestiones que me gustaría añadir, al hilo de vuestros comentarios. Cuando se hacen las promociones en el exterior, desde el ámbito institucional, desde aquel cuya competencia la tiene TURESPAÑA para nuestro destino, ha de hacerse con unos parámetros de calidad objetiva que, necesariamente deberían ser exigibles a todos aquellos que se quieren presentar bajo el paraguas de la marca turística de España. Una calidad que, a todos los efectos, ha de ser auditable, constatable ...

Dos cuestiones que me gustaría añadir, al hilo de vuestros comentarios. Cuando se hacen las promociones en el exterior, desde el ámbito institucional, desde aquel cuya competencia la tiene TURESPAÑA para nuestro destino, ha de hacerse con unos parámetros de calidad objetiva que, necesariamente deberían ser exigibles a todos aquellos que se quieren presentar bajo el paraguas de la marca turística de España. Una calidad que, a todos los efectos, ha de ser auditable, constatable de forma continua. Es decir, una promoción que, como muy bien dices Eduardo, no dependa tanto de la clasificación categorizada de los establecimientos, realizada por la Administración, como de la calidad garantizada de esos servicios turísticos. Y, por supuesto, una calidad que se mantenga en el tiempo, expuesta a revisiones periódicas. No es de recibo que determinados establecimientos que sabemos que no mantienen esos parámetros de calidad objetiva y cuya calidad percibida es muy inferior a lo esperado por los usuarios, sigan presentes en las herramientas de promoción del destino, afectando negativamnete a la imagen global del mismo.
Con respecto a las expectativas que generamos en los potenciales turistas, en las campañas de promoción, totalmente de acuerdo con Eduardo. Hace unos días, en mi post sobre la oportunidad de negocio con el mercado turístico chino ( http://comunidad.hosteltur.com/post/2011-05-15-... ) me refería a una observación que me hizo un turoperador del país asiático en la WTM de Londres al manifestarme que, a veces, los servicios turísticos no corresponde con la realidad y que ello produce fricciones y desencantos, lo cual en nada beneficia a la buena imagen turística de nuestro país.

:)

www.pasionporelturismo.com