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Durante años, los hoteleros, hemos (seguimos) recogiendo y tabulando miles de encuestas todos los días de habitaciones, restaurantes, recepciones… etc, que nos van a ayudar a mejorar y medir la calidad de nuestros servicios. Las encuestas nos encantan y los gráficos y ratios aún más. Lo que ocurre es que habitualmente son usadas como unidad de medida y corrección de lo que se está haciendo y en muy pocos casos como herramienta para la innovación.  …