Eduardo Serrano Mart铆nez

Habi茅ndome quitado la boina (aunque reconozco que no suelo llevar puesta) y una vez visto este http://www.eitb.com/videos/television/objetivo-euskadi/detalle/611470/objetivo-euskadi-restaurantes-estrella/documental que he recogido de la Fanpage de Mugaritz en Facebook, he de reconocer que tiene aspectos interesantes que espero a m谩s de uno le abran los ojos y las orejas. Salvando la man铆a de sacar a mis colegas de profesi贸n con la chaquetilla blanca de paseo por la calle, cosa que est谩 m谩s que prohibida por lo antihigi茅nico …

Desde que terminara mi 煤ltimo proyecto en Palafox Hoteles hace unas semanas, han sido muchas las muestras de cari帽o y reconocimiento que he venido recibiendo de mis compa帽eros, clientes y proveedores, pero bien est谩 darle al C茅sar lo que es del C茅sar y el C茅sar no soy yo. Hace unas semanas, mi buen amigo Carlos Orgaz Palomera, un C茅sar en toda regla, Presidente de la Federaci贸n Nacional de Profesionales de Sala de Espa帽a y Presidente …

Hace unos d铆as me entrevistaban los amigos de Andaluc铆a Selecta www.andaluciaselecta.com con motivo de la edici贸n de un nuevo n煤mero de su magn铆fica revista dedicada a los productos agroalimentarios andaluces ecol贸gicos y de calidad certificada, as铆 como al Turismo Enogastron贸mico. Debido a las limitaciones de espacio de esta edici贸n, la entrevista publicada en su formato f铆sico, se extrae de 茅sta que sigue, y me gustar铆a compartiros estas reflexiones. ENTREVISTA PARA ANDALUCIA SELECTA Eduardo Serrano Mart铆nez …