Eduardo Serrano Mart铆nez

Estaba leyendo este art铆culo, tan sensacionalista y falto de profundidad聽http://bit.ly/xzZOWw que como profesional que soy de la restauraci贸n y como parte activa en dos asociaciones p煤blicas de profesionales de este campo, me veo obligado a comentar.聽 No me sorprende nada a d铆a de hoy que aparezcan estas cosas, cuando muchos medios de comunicaci贸n han dejado de investigar y relatar, para convertirse en juez y parte, en una labor de desinformaci贸n evidente, en muchos casos liderada …

EL SERVICIO DE SALA HOY EN LAS ESCUELAS. Una de las mejores cosas que tiene tener algo de tiempo libre, adem谩s de leeros, de poder escribir y de incordiar con mis reflexiones, es poder participar en cosas para las que nunca se tiene un hueco. Semanas atr谩s particip茅 en una magn铆fica mesa, organizada una vez m谩s por la Asociaci贸n de Ma卯tres de Arag贸n www.maitresdearagon.com, que preside mi estimado Carlos Orgaz Palomera, Presidente a la saz贸n …

Habi茅ndome quitado la boina (aunque reconozco que no suelo llevar puesta) y una vez visto este http://www.eitb.com/videos/television/objetivo-euskadi/detalle/611470/objetivo-euskadi-restaurantes-estrella/documental que he recogido de la Fanpage de Mugaritz en Facebook, he de reconocer que tiene aspectos interesantes que espero a m谩s de uno le abran los ojos y las orejas. Salvando la man铆a de sacar a mis colegas de profesi贸n con la chaquetilla blanca de paseo por la calle, cosa que est谩 m谩s que prohibida por lo antihigi茅nico …

Desde que terminara mi 煤ltimo proyecto en Palafox Hoteles hace unas semanas, han sido muchas las muestras de cari帽o y reconocimiento que he venido recibiendo de mis compa帽eros, clientes y proveedores, pero bien est谩 darle al C茅sar lo que es del C茅sar y el C茅sar no soy yo. Hace unas semanas, mi buen amigo Carlos Orgaz Palomera, un C茅sar en toda regla, Presidente de la Federaci贸n Nacional de Profesionales de Sala de Espa帽a y Presidente …