Eduardo Serrano Mart铆nez

Pensaba que no tendr铆a que escribir muchas veces de estas cosas, pero me sigue sorprendiendo lo f谩cil que es recurrir al sensacionalismo, una y otra vez, y lo poco que desde los sectores afectados, solemos defender lo que tanto nos cuesta construir. Estaba ojeando algunos art铆culos de distintos medios cuando me he vuelto a topar con esta rese帽a / pregunta / v铆deo聽http://bit.ly/J1vA6X聽, que sirve como introducci贸n a la copia que desde nuestra televisi贸n se hace …

Habi茅ndome quitado la boina (aunque reconozco que no suelo llevar puesta) y una vez visto este http://www.eitb.com/videos/television/objetivo-euskadi/detalle/611470/objetivo-euskadi-restaurantes-estrella/documental que he recogido de la Fanpage de Mugaritz en Facebook, he de reconocer que tiene aspectos interesantes que espero a m谩s de uno le abran los ojos y las orejas. Salvando la man铆a de sacar a mis colegas de profesi贸n con la chaquetilla blanca de paseo por la calle, cosa que est谩 m谩s que prohibida por lo antihigi茅nico …

Desde que terminara mi 煤ltimo proyecto en Palafox Hoteles hace unas semanas, han sido muchas las muestras de cari帽o y reconocimiento que he venido recibiendo de mis compa帽eros, clientes y proveedores, pero bien est谩 darle al C茅sar lo que es del C茅sar y el C茅sar no soy yo. Hace unas semanas, mi buen amigo Carlos Orgaz Palomera, un C茅sar en toda regla, Presidente de la Federaci贸n Nacional de Profesionales de Sala de Espa帽a y Presidente …