Eduardo Serrano Martínez

Leía hace un rato una situación desagradable y no por desagradable sorprendente, pues me ha tocado vivirla en persona. Hago referencia así al artículo “Presos en un Hotel de Lujo” que http://mun.do/yowb4l en el que se relatan las peripecias de los compañeros/as  y trabajadores/as del hotel Duque de Medinaceli del Puerto de Santamaría. Recuerdo que hace poco mencionaba con cariño en una reunión de trabajo con un cliente, a uno de los mejores equipos que …

Como todos sabéis, me preocupa enormemente el tema de la formación en nuestros sector y especialemente, en el subsector que conocemos como hostelería, incluyendo en este las especialiadasdes de bar, sala y cocina. A pesar de esta preocupación, me siguen sorprendiendo noticias como éstas http://www.gestionrestaurantes.com/noticies.php?id=10348&tipus=3 en un momento de dificultades económicas como las que vivimos, donde no debemos malgastar esfuerzos e inversiones, y donde  tenemos serios problemas de definición de lo que deben ser los …

EL SERVICIO DE SALA HOY EN LAS ESCUELAS. Una de las mejores cosas que tiene tener algo de tiempo libre, además de leeros, de poder escribir y de incordiar con mis reflexiones, es poder participar en cosas para las que nunca se tiene un hueco. Semanas atrás participé en una magnífica mesa, organizada una vez más por la Asociación de Maîtres de Aragón www.maitresdearagon.com, que preside mi estimado Carlos Orgaz Palomera, Presidente a la sazón …