Eduardo Serrano Mart铆nez

E igualmente, detr谩s de toda gran cocina y negocio de hosteler铆a de 茅xito, hay una gran sala, como detr谩s de un gran hotel, hay una gran regidur铆a de pisos o gobernanta. 聽 - Guapa.聽聽 聽- Agradable. - 聽Acogedora y genuinamente preocupada por los otros. -聽 聽聽聽Limpia y ordenada. 聽- Discreta. -聽Paciente. -聽Intuitiva. 聽- Resolutiva y con capacidad de improvisaci贸n. - Gestora de m煤ltiples asuntos y proyectos. - Buena administradora. 聽 Y un largo etc茅tera.... 聽 …

EL SERVICIO DE SALA HOY EN LAS ESCUELAS. Una de las mejores cosas que tiene tener algo de tiempo libre, adem谩s de leeros, de poder escribir y de incordiar con mis reflexiones, es poder participar en cosas para las que nunca se tiene un hueco. Semanas atr谩s particip茅 en una magn铆fica mesa, organizada una vez m谩s por la Asociaci贸n de Ma卯tres de Arag贸n www.maitresdearagon.com, que preside mi estimado Carlos Orgaz Palomera, Presidente a la saz贸n …

Habi茅ndome quitado la boina (aunque reconozco que no suelo llevar puesta) y una vez visto este http://www.eitb.com/videos/television/objetivo-euskadi/detalle/611470/objetivo-euskadi-restaurantes-estrella/documental que he recogido de la Fanpage de Mugaritz en Facebook, he de reconocer que tiene aspectos interesantes que espero a m谩s de uno le abran los ojos y las orejas. Salvando la man铆a de sacar a mis colegas de profesi贸n con la chaquetilla blanca de paseo por la calle, cosa que est谩 m谩s que prohibida por lo antihigi茅nico …

Desde que terminara mi 煤ltimo proyecto en Palafox Hoteles hace unas semanas, han sido muchas las muestras de cari帽o y reconocimiento que he venido recibiendo de mis compa帽eros, clientes y proveedores, pero bien est谩 darle al C茅sar lo que es del C茅sar y el C茅sar no soy yo. Hace unas semanas, mi buen amigo Carlos Orgaz Palomera, un C茅sar en toda regla, Presidente de la Federaci贸n Nacional de Profesionales de Sala de Espa帽a y Presidente …