Marketing Gastronómico

 Las nuevas tendencias para este 2010, son muy claras y muy lógicas desde mi punto de vista … Y su conocimiento es obligado a la hora de elaborar un correcto menú o carta de restaurante. Ya que éste se debe realizar en base a un mezcla de su:  Costo, margen de beneficio, posicionamiento, porpularidad, intuición del chef, temporada tendencias gastronómicas, etc.  ¿Y cómo se saben cuales serán las nuevas tendencias para cada año? En este …