Marketing Gastronómico

Llevo 10 años en el sector de la gastronomía y restauración y 5 años formando personal, dentro y fuera de los establecimientos, ya que estos últimos 3 años, he dado clases en Florida Universitaria de Valencia y últimamente, he ido a Lanzarote, próximamente a Vitoria y seguiré así, espero, por mucho tiempo más.. Esta experiencia, me ha hecho darme cuenta que lo que está en los libros, no es nada práctico, está obsoleto y no …

Jaime Oliver, no deja de sorprender y de crear nuevos proyectos. Tengo que dar la razón a muchos quienes dicen que a nuestros grandes Chefs Españoles, les falta tener un mejor equipo de Marketing. El último premio que ha recibido, es para su cadena de Restaurantes Italianos, llamado Jaime´s Italian, con 19 Restaurantes, en toda Inglaterra y con otros cuantos por abrir. El reconocimiento llega con el premio a la mejor cadena de Restaurantes, premio …

Cuantos de nosotros, a veces sentimos no poder estar en grandes citas, eventos, jornadas, charlas y cursos, ya sea por razones económicas, trabajo o porque simplemente pensamos, ni lo voy a mirar, porque debe ser carísimo… Espero que quienes lean este post, primero, lo compartan con sus amigos y segundo, sientan la alegría que he sentido yo de encontrar esta serie de videos, que son ni más ni menos que las charlas de ciencia y …

El nuevo Restaurante de Jaime Oliver se llama Barbecoa, el cual ha abierto en Londres hace pocos días, junto al chef americano Adam Perry Lang,  donde su producto estrella, sorprendentemente es la carne, me asombra, ya que Jaime es un gran defensor de la comida sana, no creo que la carne tenga que estar fuera de la dieta, pero si debe estar muy controlada su ingesta y que el se centre en ella, me hace …

Seguramente si sumamos las palabras Innovación + Gastronomía, lo primero que pensamos es el nombre del gran Ferran Adrià, no? Tal vez suena a caro, difícil, a  imposible… Sabíais que la persona que inventó el corrector-typpex fue una secretaria que un día al intentar borrar unas palabras de su escrito utilizó esmalte de uñas blanco? ¿Dónde está el coste de esta “genia” de la Innovación? El coste fue prácticamente cero, lo que la llevó a …