Marketing Gastronómico

Cada restaurante debe ser un mundo, su gastronomía, visión, decoración, personal, etc.  los hace únicos ante los ojos de los clientes, por lo cual no pueden existir 2 restaurantes iguales, pero el punto que si tienen en común los restaurantes, es su pésima forma de hacer las cartas o menús. Pensáis que hay algún estudio de cómo hacer cartas? O se hacen bajo la intuición, el estilo del restaurante, de una carta que vimos en …

El martes, fui invitada al evento Tweet Trip en la Rioja tal como os conté, el gran reto de hacer mi mini curso en tres minutos no me resultó, quería mostrar como utilizar twitter en gastronomía y restaurantes, y ya que no me dio tiempo en los largos 3 minutos que tuve, jejejej pues os la dejo si es de vuestro interés. Quise poner énfasis, primero, en que se puede lograr utilizando a consciencia esta …

Para terminar esta emocionante semana, llena de gastronomía y acontecimientos importantes, como el lanzamiento de los cursos online de marketing gastronómico y de mi visita al programa de televisión de la 2 de TVE, para debatir sobre el Turismo Gastronómico, hoy os voy a mostrar como se puede hacer una campaña de marketing gastronómico diferente, creativo, aplicando herramientas tradicionales e innovadoras. Si hablamos de vender vinos, como se os ocurre crear una campaña??? Qué tal …

Acabo de ver en el muro de Facebook de David Vicent, la siguiente noticia, que nos sirve de buen ejemplo práctico, de como se utiliza la geolocalización, como herramienta de marketing para restaurantes. Espero que muchos de los que estuvieron en la ponencia en Madrid Fusión 2011 sobre las redes sociales en la gastronomía, puedan ver este post, sobre todo, los que preguntaba por twitter, pero se puede utilizar en un restaurante la geolocalización como …

Este post, prácticamente sólo informativo, de como es este Flagship de la marca Hello Kitty, ha tenido tantas visitas a mi blog, que aunque en un principio pensé que no aportaría valor a la Comunidad Hosteltur, lo cuelgo hoy, para compartirlo con todos los comuneros. Los creadores de Hello Kitty, no sólo han soñado como sería este Restaurante, sino que lo han hecho realidad. El 22 de Octubre ha abierto Kawaii Paradise, en ni más …

Si queremos ver hacia donde va el mundo de la restauración, sólo hay que dar un vistazo al Zagat Guide y a la Guía Michelín. Desde luego, que nos debería hacer pensar cuando los entendidos que votan para estos ranking y estrellas de restaurantes de gama alta, ponen énfasis en……. comer barato!!! Tampoco hay que equivocarse, estas guías siguen enfocadas a Restaurantes de ticket medio alto y de servicio de mucha calidad, pero las nuevas …

Tanto en mi blog de Marketing Gastronómico, como en el Fan Page de Facebook he mostrado montajes gastronómicos de los más grandes chefs del mundo, diseños de Restaurantes increíbles, botellas de vino que con sólo mirarlas sientes su carácter... Pero hacer sentir al cliente emociones a través de nuestro producto, es mucho más sencillo que todo lo anterior. Como siempre y como primer paso, tenemos que tener claro que es lo que queremos vender, que …

Ayer tenía la última sesión de un curso que daba sobre Innovación en la Restauración en Florida Universitaria, donde el primer día pregunté a mis alumnos, que expectativas tenían sobre el curso, que querían lograr y con que conocimiento se irián felices a casa …  La mayoría dijo lo mismo: Quiero sorprenderme con cosas nuevas, Con cosas que no conozco, Estoy a la expectativa… Los miré a todos y les dije … y ninguno quiere …

 Siguiendo con el post anterior y debido a la gran importancia no sólo de cómo atraer a los niños como consumidores, sino por la gran cantidad de publicidad engañosa y dañina para los más pequeños, he pensado en seguir con el tema en este nuevo post.  Los niños representan un importante grupo demográfico para los monstruos publicitarios, porque en estos días ellos tienen su propio poder adquisitivo, además influyen en las decisiones de sus padres …

Quien va a negar que quienes deciden donde comer fuera de casa; son los niños.Los directores de marketing y las agencias de publicidad saben que los niños y los adolescentes son muy impresionables. Las empresas de alimentación saben que los lazos creados en estos años de formación, serán una vida de fidelidad a sus marcas. Se hizo un estudio, sobre el color favorito de los niños y ya que su gran mayoría elegía, verde, azul y …