¿NECESITAN LOS HOTELES ESPAÑOLES UN CAMBIO DEL MODELO DE GESTIÓN? I

Correspondencia sobre calidad entre un Director de Hotel y un Ingeniero NUEVE             Durante el último trimestre del año pasado publique la serie de post “Correspondencia sobre calidad entre un Director de Hotel y un Ingeniero” quedando en aquel momento sin publicar el último post de la serie, que publico aquí, con referencia al final de éste a los links de los mocho post que le preceden. Su correo del  19/04/2005 Estimado Sr. Campo:             …

Un Director de Hotel, lo sea de Cadena Hotelera u hotel independiente puede y debe exigir el respeto debido al puesto que ocupa             Al estar escribiendo la relación de Ministros de Turismo de cada vez más corta trayectoria, especialmente a partir de 1973, me ha hecho recordar la siguiente anécdota que me ocurrió siendo Director del Hotel Formigal en el inicio de la temporada de ski, durante el mandato de Pio Cabanillas, a la …

Correspondencia sobre calidad entre un Director de Hotel y un Ingeniero OCHO Su correo del  18/04/2005 Estimado Sr. Campo:                Permítame hacer de abogado del diablo sobre el tema de rentabilidad de superficies en hostelería, frente a restauración. Creo que su planteamiento es muy correcto, pero creo que hay un notable factor que no ha tenido en cuenta: la frecuencia de uso de los servicios. Es decir, si la media de ocupación hotelera de un …

Correspondencia sobre calidad entre un Director de Hotel y un Ingeniero - SIETE 13/04/2005 Estimado Sr. Campo:                ¿Qué tal?, yo muy bien. Lamento no haber podido escribirle antes, pero he estado muy ocupado. Lo malo es que de aquí, hasta Junio, sospecho que voy a estar todavía más liado, pero vamos, siempre suelo sacar un ratillo para contestar correos electrónicos "huerfanitos".                Le escribo para volver a revitalizar el diálogo que hemos llegado a mantener, y …

Correspondencia sobre calidad entre un Director de Hotel y un Ingeniero - SEIS 27/02/2005 Estimado XXXX:                Perdona el retraso en la contestación, pero he estado unos días de viaje, y no he dispuesto de mucho tiempo para atender mi correo. No obstante ya he leído los capítulos 3 y 4, sigo considerando su trabajo muy interesante, aun cuando en algunos puntos lo pueda encontrar excesivamente teórico en el planteamiento hotelero, es bien cierto que …

Correspondencia sobre calidad entre un Director de Hotel y un Ingeniero - CUATRO Mi contestación de fecha 21-02-2005 Estimado Javier:                 Me alegra ver que se ha dado cuenta de la poca idea que existe de la calidad, no ya en el mundo de la hostelería, sino prácticamente en todo tipo de industrias e incluso en la vida privada de cada uno de nosotros, que normalmente no llevamos bajo parámetros de calidad, sino de comodidad. …

Correspondencia sobre calidad entre un Director de Hotel y un Ingeniero - TRES Su correo de fecha 16-02-2005 Estimado Sr. Campo Seoane:                Lo primero, disculparme por la brevedad de este correo electrónico que le escribo, pero salgo para Madrid en un par de horas, y todavía tengo algunas cosas pendientes. No obstante, le escribo para que sepa que he recibido, y leído detenidamente, su correo electrónico. Este fin de semana le escribiré otro más extenso …

Cambios que pueden convertirse en oportunidad para nuestra hostelería             Las nuevas tecnologías nos están planteando retos que en más de un caso son difíciles de enfrentar por parte de los hoteles independientes, e incluso por parte de más de una cadena hotelera, que enfrentados al sobredimensionamiento de la oferta existente y el día a día de una industria abierta al público veinticuatro horas diarias los trescientos sesenta y cinco días del año, dispone de …