¿NECESITAN LOS HOTELES ESPAÑOLES UN CAMBIO DEL MODELO DE GESTIÓN? I

Ejemplos lo que no hay que hacer para ser competitivo   OBRA FINANCIADA POR EL GOBIERNO DE ESPAÑA PROMOVIDA POR EL AYUNTAMIENTO DE Estepa de San Juan CONTRATISTA                                   Instalaciones Telefónicas y tendidos Eléctricos, S.L.                                   DENOMINACIÓN DEL PROYECTO                                   Cambio de tres farolas alumbrado público                                   PRESUPUESTO                                   973,00 €                                   PLAZO DE EJECUCIÓN                                  3 meses  Debajo aparece el logo de Economía Sostenible Y por debajo de éste, en letra blanca sobre fondo …

PRESENTACIÓN DE LA COLECCIÖN GESTIÓN HOTELERA             Hace tiempo que me han sugerido que publicase en formato libro alguno de los cursos que he ido impartiendo a lo largo de los últimos cuarenta años, así como artículos que se iban publicando en algunos medios de comunicación profesionales, y en los últimos años en post de mi blog en esta Comunidad y en las de “Directores de Hotel” y “Turismo 2.0”.             A lo largo del …

EL ESTABLECIMIENTO HOSTELERO FRENTE AL PRESUPUESTO                El establecimiento hostelero puede presentar muy variadas formas de explotación, que habrán de tenerse en cuenta a la hora de enfocar el análisis de todos los posibles escenarios de actuación, para poder definir los presupuestos más viables, de acuerdo a las características de la clientela, los periodos de apertura o atención al cliente, las formas de enfoque de la oferta y la diversificación de la misma.                Es …

HABLEMOS DEL PRESUPUESTO EN HOSTELERÍA                En este capítulo vamos a tratar del presupuesto en la hostelería, valorando para que sirve, y tratando de hacer desaparecer ciertas visiones, que han llevado a muchos empresarios a considerarlo como una herramienta de escaso valor.                He oído a muchos directores de hotel y empresarios de hostelería, decir que para que perder el tiempo en hacer un presupuesto, si nunca se cumple, dado que al final de ejercicio, …

Errores más frecuentes en la visión que se tiene del presupuesto en la gestión hotelera             Ante la visión que nos ofrece nuestro común amigo Raimundo del presupuesto hotelero, en su discusión del día 2 de septiembre de 2010, en la Comunidad Directores de Hotel. http://directoresdehotel.es/forum/topics/2011-presupuestos-versus?xg_source=activity             Consideré interesante crear este post en esa Comunidad y traer el contenido del mismo a Hosteltur, ya que  puede ser de interés para los miembros de ambas comunidades …

 Capítulo   1.- Que pretendemos conocer al confeccionar el presupuesto            Lo primero que tenemos que considerar al acercarnos a esta temática, es: - ¿Qué queremos conocer?- ¿Cuales son nuestras necesidades de información?            La respuesta a estas dos preguntas nos pueda permitir garantizar la rentabilidad de la empresa que dirigimos.                                      Solamente el conocimiento de las necesidades de información, nos va a permitir diseñar la plantilla de presupuesto útil a nuestros fines, que no son otros que los …

¿”PRET A PORTER” O TRAJE A LA MEDIDA? Introducción            Para quienes hayan sentido interés por el curso El Presupuesto en el ámbito hostelero  que consta de Introducción y catorce capítulos, y que podría considerarse como primera parte de este trabajo, puede ser de interés profundizar en el tema, con esta segunda entrega en la que profundizaremos en como debe ser el presupuesto y que características debe tener de acuerdo con las necesidades o interés de …

            PROYECTOS HOTELEROS ¿QUIÉN PRIMERO, EL ARQUITECTO O EL DIRECTOR?             A la vista de post aparecidos últimamente, como SUMA Y SIGUE, Publicado por martorres31 el 10 de Enero de 2010, y el post de Luz Huerga COMIENZA EL PROYECTO, Publicado por LuzH el 12 de Enero de 2010, me ha hecho recordar mi post Yo también quiero aprender a hacer milagros, Publicado por campo_seoane el 31 de Agosto de 2009 y las grandes locuras …

Capítulo 14.- Definición de estrategias en la comercialización hostelera Viene del Capítulo 13 del Presupuesto en el ámbito hostelero - Desviaciones presupuestarias y su corrección              Todo lo hasta el momento visto, está basado en adopción de las estrategias más adecuadas al logro de unos objetivos a corto, medio y largo plazo, dado que no debe establecerse una política a corto plazo, que condicione negativamente las posibilidades de la empresa a medio y largo plazo.             …

 Capítulo 13.- Desviaciones presupuestarias y su corrección Viene de: EL PRESUPUESTO EN EL ÁMBITO HOSTELERO – Capítulo 12              En el capítulo 11 podíamos ver la disponibilidad de fórmulas que nos permitiesen detectar las posibilidades de corrección en las desviaciones que puedan generarse sobre las previsioens presupuestarias.                         Por lo que disponiendo de herramientas de corrección, debemos plantearnos:  a)      ¿Qué desviaciones deben ser corregidas?b)      ¿Cuándo deben ser corregidas las desviaciones?             Las desviaciones que pueden presentarse en el devenir del …