¿NECESITAN LOS HOTELES ESPAÑOLES UN CAMBIO DEL MODELO DE GESTIÓN? I

EL ESTABLECIMIENTO HOSTELERO FRENTE AL PRESUPUESTO                El establecimiento hostelero puede presentar muy variadas formas de explotación, que habrán de tenerse en cuenta a la hora de enfocar el análisis de todos los posibles escenarios de actuación, para poder definir los presupuestos más viables, de acuerdo a las características de la clientela, los periodos de apertura o atención al cliente, las formas de enfoque de la oferta y la diversificación de la misma.                Es …

¿CON QUE MODELO DE COMERCIALIZACIÓN SE IDENTIFICA MAS TU HOTEL, EL DE BAZAR CHINO DE “TODO A 100” O EL DEL MODERNO Y TECNOLÓGICO “IPHONE”? ONCE Viene de: ¿Con qué modelo de comercialización se identifica más tu hotel? DIEZ Análisis de la productividad de todos los clientes de Tarifa Turista con propuestas para la mejora de productividad considerando de interés el cierre por temporada Este undécimo post lo vamos a titular: Análisis de la productividad …

            PROYECTOS HOTELEROS ¿QUIÉN PRIMERO, EL ARQUITECTO O EL DIRECTOR?             A la vista de post aparecidos últimamente, como SUMA Y SIGUE, Publicado por martorres31 el 10 de Enero de 2010, y el post de Luz Huerga COMIENZA EL PROYECTO, Publicado por LuzH el 12 de Enero de 2010, me ha hecho recordar mi post Yo también quiero aprender a hacer milagros, Publicado por campo_seoane el 31 de Agosto de 2009 y las grandes locuras …

 Capítulo 14.- Definición de estrategias en la comercialziación hosteleraViene del Capítulo 13 del Presupuesto en el ámbito hostelero - Desviaciones presupuestarias y su corrección             Todo lo hasta el momento visto, está basado en adopción de las estrategias más adecuadas al logro de unos objetivos a corto, medio y largo plazo, dado que no debe establecerse una política a corto plazo, que condicione negativamente las posibilidades de la empresa a medio y largo plazo.            En la industria …

 Capítulo 13.- Desviaciones presupuestarias y su corrección Viene de: EL PRESUPUESTO EN EL ÁMBITO HOSTELERO – Capítulo 12              En el capítulo 11 podíamos ver la disponibilidad de fórmulas que nos permitiesen detectar las posibilidades de corrección en las desviaciones que puedan generarse sobre las previsioens presupuestarias.                         Por lo que disponiendo de herramientas de corrección, debemos plantearnos:  a)      ¿Qué desviaciones deben ser corregidas?b)      ¿Cuándo deben ser corregidas las desviaciones?             Las desviaciones que pueden presentarse en el devenir del …

 Capítulo 12.- ¿Punto muerto o punto de rentabilidad?    Viene de: EL PRESUPUESTO EN EL ÁMBITO HOSTELERO – Capítulo 11             Con lo visto hasta el momento estamos en condiciones de decidir que queremos saber con respecto al establecimiento que estamos gestionando, el punto muerto de explotación, o el punto de rentabilidad que deseamos obtener.                          Independientemente de lo que piensen algunos economistas, la idea de averiguar cual es el punto muerto de una explotación, es …

 Capítulo 11.- Fórmulas que nos permiten aprovechar los conocimientos anteriores Viene de: El presupuesto en el ámbito hostelero.– Capítulo 10            La gestión exige toma de decisiones que van a condicionar de forma total y absoluta la cuenta de resultados, y que por lo tanto debieran estar motivadas en el conocimiento del resultado que pueda esperarse de las mismas.              Dichas decisiones van a generar las estrategias propias del negocio, afectando a: a)  La apertura permanente o por temporada.b)  La diversificación …

 Capítulo 10.- ¿Cuándo es conveniente abrir por temporada? Viene de: EL PRESUPUESTO EN EL ÁMBITO HOSTELERO – Capítulo 9            En el mercado turístico de playa y montaña, podemos encontrar muchos establecimientos cuya apertura es de temporada, siendo conveniente averiguar cada uno de los periodos en que los mismos son susceptibles de generar rentabilidad.                         En el capitulo 8 hemos visto como pueden afectar los diferentes tipos de gasto a un hotel de temporada y la rentabilidad media …

 Capítulo  9.- ¿Cuándo es conveniente permanecer abierto todo el año?Viene de: Capítulo 8 del Presupuesto en el ámbito hostelero.– Como afectan los diferentes gastos en un establecimiento de temporada              De todo lo visto hasta el momento, podemos sacar conclusiones que nos dirijan a decidir en que situaciones o que tipos de hotel son más adecuados para mantenerlos abiertos todo el año.             Para la toma de decisiones hemos de tener en consideración todos los puntos fuertes …

 Capítulo  8.- Como afectan los diferentes gastos en un establecimiento de temporada Viene de: EL PRESUPUESTO EN EL ÁMBITO HOSTELERO – Capítulo 7             Visto como afectan los distintos gastos al hotel que permanece abierto todo el año, vamos a tratar de averiguar si debemos considerarlos de manera distinta en los establecimientos de temporada, tratando de facilitar la toma de decisiones sobre los momentos de apertura y cierre más adecuados.                         En este caso los gastos fijos …