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Rincón web de nurel
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RM, RRHH, COACHING&PNLRevenue Management, Marketing, Comercial, Calidad, F&B, Explotación Hotelera, pero, sobre todo Recursos Humanos, Coaching y el uso de la PNL.
En las precedentes entregas de los controles de los costes en F&B hemos hablado de la técnica de establecimiento de estándares, del establecimiento de los procedimientos y los mecanismos de control y la formación y training a los colaboradores que conforman el engranaje del proceso de alimentos y bebidas. Ahora hablaremos de la 4ª técnica “ la observación y corrección de procesosâ€, la 5ª técnica “el establecimiento de los registros y la elaboración de los …
Recapitulemos. En las fases del proceso de Alimentos y Bebidas estableceremos unos controles según unas técnicas: estándares, procedimientos, formación-training, métodos de observación y corrección-eliminación, registros e informes, seguimiento de empleados y, finalmente, presupuestos. En esta entrega hablaremos del establecimiento de los procedimientos de control y en las técnicas de formación-training de los colaboradores. 2ª.- Técnica: El establecimiento de procedimientos de control. Los procedimientos son métodos establecidos para le preparación de los alimentos o bebidas: rutinas, …
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