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Modelos Te贸ricos para el Control de Gesti贸n"Intentar innovar cuando partimos de un modelo te贸rico de control de gesti贸n con graves defectos, es como querer ponerle un frac a un orco". Este blog analiza, en sus doce primeros cap铆tulos, el sistema internacional de control de Gesti贸n denominado USALI o Sistema Uniforme de Cuentas para la Gesti贸n del Alojamiento, profundizando en errores generados a la hora de calcular ratios como el RevPAR, ADR, GOPPAR, etc. Por otro lado, incluye otros temas de control de gesti贸n m谩s focalizados, como gesti贸n de bebidas, cotizaci贸n MICE y Banquetes, etc.
En mis inicios profesionales, cuando ten铆a que organizar reuniones, banquetes y otro tipo de eventos de lo m谩s variados, siempre me encontraba con un sistema de trabajo que me obligaba a dedicar demasiado tiempo a la concreci贸n de los detalles del evento. En otras ocasiones, como contratador de un evento, ten铆a que visitar en numerosas ocasiones el hotel, por un lado, y esperar un tiempo determinado para recibir presupuesto de cada una de las modificaciones …
A lo largo de mi experiencia profesional, he lidiado con sistemas de control de bebidas que han ido desde el m谩s sencillo, que se limita a carecer de cualquier tipo de registro, hasta el m谩s complejo, que implicaba una serie de procesos de registro y procedimientos que a帽ad铆an al departamento un componente demasiado burocr谩tico. Y es que 茅ste es un tema muy complejo que, adem谩s, puede implicar importantes desviaciones en la caja, que l贸gicamente afecta …
Hola a todos, 煤ltima entrada de este ciclo con las conclusiones extra铆das. Sabemos que el Modelo USALI se cre贸 en su d铆a, con el fin de poder Unificar Resultados de Gesti贸n del Sector del Alojamiento, teniendo en cuenta las limitaciones de medios existentes, lo cual merece todo mi respeto. Sabemos tambi茅n que hoy el que no sale a la calle con una Blackberry, sale con un IPhone, en el que visualiza, edita, recibe y env铆a …
Saludos en este 煤ltimo Error Significativo del USALI, y perd贸n por el retraso en la publicaci贸n, pero ya puedo anunciaros que en la web www.hotelcostcontrol.com ten茅is disponible 茅ste y otros eBooks para descargar gratuitamente. Ha sido un verdadero dilema el de nombrar este Post, pues si bien es un Error generado por la suma de todos los Errores anteriores, con lo que se podr铆a denominar CONSECUENCIAS DE LOS 10 ERRORES, tambi茅n es uno propio en …
Bueno, otro de los Errores m谩s significativos del Modelo USALI, que por supuesto no son todos, pues si se rasca m谩s en profundidad, siguen apareciendo como consecuencia los ya mencionados hasta ahora, es el de LA OPINION DEL CLIENTE ASOCIADA A LOS RESULTADOS ECON脫MICOS DE LA EMPRESA. Tenemos claro que queremos Fidelizar Clientes, adaptarnos a la web 2.0 para Interactuar con ellos, estar a su Plena Disposici贸n y mucho m谩s, con el fin 煤ltimo de …
隆隆隆 Ya va quedando menos !!! Este apartado va a parecer m谩s una clase de Teor铆a de Costes, que un Post, pero no queda m谩s remedio que volver virtualmente a las clases, para poder comprender el alcance del error (mis disculpas!!!). 驴C贸mo voy a estructurar este apartado, para que sea ameno y de f谩cil comprensi贸n? F谩cil, enumerar茅 los Tipos de Costes en los que incurre un establecimiento de Alojamiento, y anotar茅 su Definici贸n, c贸mo debe …
Muy buenas a todos. El C谩lculo Unitario es fundamental para poder medir el Rendimiento de Gesti贸n para cada cliente. Se utiliza para poder comparar per铆odos con variaci贸n de Ocupaci贸n significativa, ya que es una Variable que, si no modificamos nuestro producto, se mantiene constante en el tiempo, pero 煤nicamente para los Costes Variables del Negocio. Me explico con m谩s detalle: - Un cliente en MP tendr谩 diariamente 1 cena. Con 1.500 clientes en el hotel, …
Buenas noches, Si ya has llegado al Error n煤mero 7 de este blog, probablemente puedas intuir el contenido que voy a escribir鈥 En cualquier caso, yo no me lo saltar铆a. Bien, conociendo ya la estructura del USALI, su historia, c贸mo funciona y otros aspectos, est谩 claro que hay que elaborar multitud de Informes Adicionales, con el fin de hacer una lectura medianamente correcta de la Gesti贸n del Negocio. Lo que este hecho implica es m谩s …
Hoy la entrada va muy ligada al Error n煤mero 4, aunque con un nuevo alcance. As铆 pues, la Estructura que propone el USALI para el reparto de Ingresos y Gastos por Departamento/Actividad Operativos, y la no asociaci贸n de los Costes Compartidos, englobados en los Departamentos Funcionales, implica que nos sea imposible elaborar Cuentas de Explotaci贸n Independientes por cada Unidad de Negocio que compone el Hotel. Qu茅 repercusiones tiene el Modelo entonces: a) El Informe no …
Hola de nuevo, veo que se van animando los comentarios, incluso hay hasta retweets, as铆 que agradezco de antemano el inter茅s que se est谩 prestando al blog鈥 El punto de hoy es crucial, y ha sido el motivo de muchos fracasos en el Sector. El Margen de Contribuci贸n (a partir de ahora MC), es la diferencia entre las Ventas y los Costes Directos Variables de 茅stas (es decir, los costes asociados seg煤n el USALI). Debe …
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