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Grupo GESTIÓN HOTELERA EFICIENTE

Comentarios (9)

Elena Perera Hernández
#9 eperera dice:

Soy una nueva integrante de la Comunidad Hosteltur. Trabajo en Iberia como Revenue Manager y atraída por el mundo de la hostelería, estoy cursando el Máster de Esden en Dirección Hotelera. Me ha sorprendido del sector la falta de índices globales para su gestión eficiente: ¿cómo saber si un hotel tiene demasiado gasto en mantenimiento y reparaciones? ¿es correcta la inversión en material de oficina? ¿no se maneja ningún índice que permita comparar en función ...

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Escrito el 3 de Junio de 2010, hace alrededor de 1 año
Alejandro Francino
#8 afrancino dice:

PORQUE SI EXTERNALIZAR LA GESTION COMERCIAL DE SU HOTEL Es totalmente conocido el ahorro de costes fijos y las ventajas de la externalización sobre todo en época de crisis, al ahorro de los costes fijos se le añade la profesionalización, no obstante, ¿Qué ventajas tiene externalizar la gestión comercial para los hoteles? Con una demanda poco menos que escéptica a realizar gastos, y una sobre oferta hotelera muy competitiva ya no solo en nuestro país, ...

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Escrito el 24 de Enero de 2009, hace más de 3 años
Víctor  Mayans Asián
#7 Victor dice:

Nada es una panacea y si es cierto que hay que tener mucho cuidado en las v gamas que se utlizan. Además de la calidad y como bien dice "monconde" se trata de un cambio de cultura y forma de entender el proceso de elaboración. Ahora bien , plantear un esquema de "fast food" con IV Y V y salarios mieuristas no es el futuro. Aprovechar las ventajas que si ofrecen estos productos con una ...

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Escrito el 25 de Noviembre de 2008, hace más de 3 años
Montse Ferrer Sans
#6 montse dice:

La quinta gama me parece en gran parte de los casos, una estafa hacia el cliente sentado a la mesa. No me parece un buen método de gestión hotelera eficiente, en hoteles de categoría a partir de las cuatro estrellas. Creo que las pretensiones de ciertos establecimientos les hacen llegar a soluciones de cuarta y quinta gama que, luego, como muy bien decis, se demuestra que son un fracaso a medias (bien por falta de ...

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Escrito el 30 de Septiembre de 2008, hace más de 3 años
Ramon Conde Morey
#5 monconde dice:

hola a todos: yo he probado la 5ª gama, y fue un fracaso a medias. es mas acertado decirlo asi ,que un acierto a medias. la conclusion es que para suplir la falta de profesionales en las cocinas, se puede tirar de algunos productos, pero tanto los cocineros como los chefs y F&B y las infraestructuras no estan preparadas, y necesitan de una formación, tal vez dentro de unos años, cuando los hoteles esten formados ...

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Escrito el 6 de Agosto de 2008, hace más de 3 años
quisap  q
#4 quisap dice:

Hola a todos :

Se planteó más abajo algo muy interesante sobre el tema de la innovaciones en restauración hotelera sobre la 4ª y 5ª gama. ¿Alguno de vosotros ha tenido la oportunidad de trabajar con ellas?

Escrito el 27 de Junio de 2008, hace más de 3 años
Francisco  García Sánchez
#3 Francisco dice:

Hola amigos, me parece interesante este grupo, yo he repartido mi trayectoria profesional en el mundo de la restauración y los hoteles (tan solo en dos empresas), hace escasos dias en HOSTELTUR salio un comentario de un compañero de diferentes maneras de ver el negocio por parte de las propiedades, una era solo beneficios, la otra era clientes=+beneficios. En la actualidad con la proliferación de hoteles y restaurantes sobreviviran los mejores, los quieran de verdad ...

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Escrito el 22 de Marzo de 2008, hace más de 4 años
Víctor  Mayans Asián
#2 Victor dice:

Gracias por romper el hielo. Cuidado con el enfoque. Para nada planteo este grupo desde ls óptica tradicional a costa de mermar servicios o simplemente reduciendo personal. La sustento desde la óptica de mejora de los procesos, formación, recursos, tecnología, etc, ... El ejemplo de outsorcing es una opción y no deja de interesarme en que medida desarrollais esos proyectos. La restauración es un área en la cual sin duda hay muchas posibilidades en el ...

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Escrito el 13 de Marzo de 2008, hace más de 4 años
Ramon Adillon Sastre
#1 adillon dice:

Hola Victor, aquí va un comentario de otro apasionado del mundo hotelero. Hoy estaba leyendo un libro que me regalaron los de marketmetrix cuando me hicieron una presentación para la empresa y precisamente en la primera página habla de lo que tu comentas y que a mi personalmente me interesa mucho. Centrarse en reducir costes según el estilo de dirección "tradicional", en servicios, y por tanto en hostelería es muy peligroso, pues de entrada supone ...

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Escrito el 13 de Marzo de 2008, hace más de 4 años