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Tuve ocasión hace unas semanas de participar en un seminario sobre creación de producto turístico con los socios de Enoturisme de Penedès. Abrí la jornada de trabajo haciendo una pregunta a los participantes, todos profesionales del sector. “Escribe tu definición de enoturismo” les dije y os la traspaso también ahora a vosotros, antes que sigáis avanzando en la lectura de este post. ¿Cómo defines tú el enoturismo?
Simplificando mucho los resultados, diría que las respuestas se posicionaron en dos apartados “Turismo en torno a la cultura del vino” o “Turismo del vino”. Evidentemente no es lo mismo hablar de producto que de cultura en torno a ese producto. Sin que pueda asegurarlo definitivamente, diría que el sector vitivinícola asocia el enoturismo, generalmente al vino y los profesionales del turismo, lo hacemos con la cultura del vino. No estaría mal tener la oportunidad de lanzar la misma pregunta a los viajeros.
Esta indefinición conceptual del enoturismo no me parece una nadería. Por un lado explicaría en cierta medida porque los dos sectores clave en este proyecto no acabamos de ponernos de acuerdo. Y lo que es más grave, podría ser una razón, no la única evidentemente, que explicara porqué el enoturismo no acaba de despuntar entre las tendencias viajeras.
En mi opinión, falta un claro posicionamiento de este producto turístico. De tal manera que el enoturismo se presenta como un comodín que parece servir a todo el mundo: enoturismo es turismo ecológico, es turismo verde, es turismo cultural, es turismo industrial, es turismo familiar, activo, de naturaleza, gastronómico; son SPA’s, es turismo de salud… en resumen NADA por ser todo.
Compartía con los socios de Enoturisme de Penedès las teorías del posicionamiento de Jack Trout y Al Ries. Para mí, incuestionables por su sencillez y sentido común y diría que veneradas en el mundo del marketing. En una sociedad sobrecomunicada como la nuestra, es necesario tener un posicionamiento diferencial para poder ser vistos y esto equivale a tener una posición concreta y definida en la mente de las personas a las que se dirige una determinada oferta u opción. Yo les ponía algunos ejemplos de posicionamiento extremo, lo reconozco. ¿A qué todos os hacéis una perfecta idea si digo por ejemplo “Es un hotel Ágata Ruiz de la Prada o El rolls-royce de los vinos o el NH de las casas rurales o el Ferrán Adrià de la cocina murciana”? ¡Claro! No se trata sólo de marca, se trata de posicionamiento claro y diferencial en la mente de los usuarios.
Si el enoturismo va en el mismo paquete que el turismo cultural, en el mismo que el ocio de spas, en el mismo que el turismo de actividades o que la gastronomía… tendremos un enorme puzzle de piezas y quizás podamos compartir muchos escenarios como eternos segundones. Creo sin embargo que el enoturismo puede ser figura principal de su propia obra y de su propio teatro. Para ello tenemos que trabajar todos los profesionales del enoturismo bajo la misma óptica, la misma que percibirán nuestros clientes.
Por otro lado me parece que corresponde a la administración y muy especialmente a ACEVIN y a los Entes gestores de las Rutas hacer pedagogía con el sector vitivinícola sobre el posicionamiento del enoturismo y por otro lado hacer promoción de cara a los usuarios sobre qué supone el enoturismo, dignificar su papel, buscar el apoyo el de los medios y en suma trabajar para sentar unas bases sólidas, sobre las que levantar un gran proyecto, en una única dirección. Bifurcar los productos es otra cosa, no hay que confundirse.
Simplificando mucho los resultados, diría que las respuestas se posicionaron en dos apartados “Turismo en torno a la cultura del vino” o “Turismo del vino”. Evidentemente no es lo mismo hablar de producto que de cultura en torno a ese producto. Sin que pueda asegurarlo definitivamente, diría que el sector vitivinícola asocia el enoturismo, generalmente al vino y los profesionales del turismo, lo hacemos con la cultura del vino. No estaría mal tener la oportunidad de lanzar la misma pregunta a los viajeros.
Esta indefinición conceptual del enoturismo no me parece una nadería. Por un lado explicaría en cierta medida porque los dos sectores clave en este proyecto no acabamos de ponernos de acuerdo. Y lo que es más grave, podría ser una razón, no la única evidentemente, que explicara porqué el enoturismo no acaba de despuntar entre las tendencias viajeras.
En mi opinión, falta un claro posicionamiento de este producto turístico. De tal manera que el enoturismo se presenta como un comodín que parece servir a todo el mundo: enoturismo es turismo ecológico, es turismo verde, es turismo cultural, es turismo industrial, es turismo familiar, activo, de naturaleza, gastronómico; son SPA’s, es turismo de salud… en resumen NADA por ser todo.
Compartía con los socios de Enoturisme de Penedès las teorías del posicionamiento de Jack Trout y Al Ries. Para mí, incuestionables por su sencillez y sentido común y diría que veneradas en el mundo del marketing. En una sociedad sobrecomunicada como la nuestra, es necesario tener un posicionamiento diferencial para poder ser vistos y esto equivale a tener una posición concreta y definida en la mente de las personas a las que se dirige una determinada oferta u opción. Yo les ponía algunos ejemplos de posicionamiento extremo, lo reconozco. ¿A qué todos os hacéis una perfecta idea si digo por ejemplo “Es un hotel Ágata Ruiz de la Prada o El rolls-royce de los vinos o el NH de las casas rurales o el Ferrán Adrià de la cocina murciana”? ¡Claro! No se trata sólo de marca, se trata de posicionamiento claro y diferencial en la mente de los usuarios.
Si el enoturismo va en el mismo paquete que el turismo cultural, en el mismo que el ocio de spas, en el mismo que el turismo de actividades o que la gastronomía… tendremos un enorme puzzle de piezas y quizás podamos compartir muchos escenarios como eternos segundones. Creo sin embargo que el enoturismo puede ser figura principal de su propia obra y de su propio teatro. Para ello tenemos que trabajar todos los profesionales del enoturismo bajo la misma óptica, la misma que percibirán nuestros clientes.
Por otro lado me parece que corresponde a la administración y muy especialmente a ACEVIN y a los Entes gestores de las Rutas hacer pedagogía con el sector vitivinícola sobre el posicionamiento del enoturismo y por otro lado hacer promoción de cara a los usuarios sobre qué supone el enoturismo, dignificar su papel, buscar el apoyo el de los medios y en suma trabajar para sentar unas bases sólidas, sobre las que levantar un gran proyecto, en una única dirección. Bifurcar los productos es otra cosa, no hay que confundirse.
Alicia Estrada
El enoturismo cada día creo que gana más adeptos y lo he podido ver estos últimos meses ya que estoy inmerso en ún proyecto de enoturismo asesorando a la empresa sobre cómo lanzar sus experiencias al público a través de Internet, y creo que este tipo de actividad va a ser relevante en los próximos años.
Llevamos tiempo apostando por el enoturismo pero seguimos encontrándonos problemas para comercializar estos productos. Realmente si preguntaras a un actor del sector vitivinícola te diría que el enotuirsmo no se vende y cuando preguntas al sector de la intermediación, especialmente a los especialistas en eventos, te dicen que no hay producto, que la oferta está poco diferenciada y que además es muy cara.
Espero que en este camino, nos encontremos pronto ambos sectores.
Muy interesante planteamiento Alicia, estoy de acuerdo contigo. Es necesario que se defina claramente el producto. Creo que este problema también afecta al turismo sostenible/responsable! Es necesario que se defina de forma concreta para que pueda dar el salto comercial!
Saluditos!
Saborea España.
Como ya hemos hablado antes (http://vinoturismo.blogspot.com/2010/05/posicio... para saber donde queremos estar, queremos saber que queremos ser, y ahí radica el mayor de los problemas.
Aplicar marketing en una industria nueva y donde pocas veces se ha utilizado es a veces un dialogo de sordos... ya ve si estando de acuerdo en el fondo no nos entendemos tu y yo que somos amigos, colegas y incluso estuvimos a punto de ser socios... no es de extrañar que otros actores pasen por el mismo calvario.Ya sabes que nosotros llevamos casi 7 años en la arena de este circo, como cualquier viña es ahora que parece empezamos a recoger nuestros frutos, pero hasta que no hemos llegado ahi creeme que nos ha costado, tu lo sabes.
Celebro que el el Penedes te escuchen, sabes que nosotros lo hemos intentado por activa y por pasiva, quizas el estigma de ser una agencia de viajes en nuestor objeto social nos ha marcado.
Gracias a Dios otras denominaciones de origen no nos han visto como algo convencional , sino mas bien todo lo contrario, Taller Proyectos de Ocio (http://www.slideshare.net/mcolmenero769/present... con vocación de ser una empresa comprometida en la comercialización de productos enoturisticos por lo tanto en territorios con poca tradición turistica y tal vez con poca preparación y orientación a nuestro sector. Por suerte nuestras plataformas comerciales www.OcioVital.com y www.FoodWineTours.com trabajan para recoger gran parte de nuestros trabajos e investigaciones.
Me complace ver como hay muchos proyectos orientados hacia la enogastronomia, Saborea España es uno de ellos... cuando Adria(persona por la que profeso una admiración increbantable) habla de que hay que conseguir que irse de tapas sea un producto de exito, me dibuja una sonrisa algo maliciosa, es nuestro producto estrella desde hace tan solo 2 años, si justo los de la crisis y os aseguro que no es un producto para todos los publicos y en cambio continuamos vendiéndolo bien, aunque llevamos 6 comercializándolo ¡¡¡
Es como un parto, en el momento de ver nacer a la criatura todos lo momentos malos se olvidan, no he sido madre, pero si he sido padre en dos ocasiones, pero los dolores de este nuevo hijo si que los he vivido intensamente.
El Bulli hasta no hace mas de 10 años le tocó sufir lo indecible para estar donde ellos querian estar.
Ahora comenzamos a disfrutar de una nueva vida, que por lo que parece si no dejamos que tropiece y se lastime, debiera darnos muchas alegrias.
Y Alicia, sabes que no me discutiré nunca contigo, creo que estamos mas que alineados, en los puntos criticos se encuentran los terminos para la innovación y los avances sociales, a veces por casualidad (viagra) otras por un trabajo intenso (la bombilla incansdente)
Ya sea por una causa o la otra continuare trabajando con empeño y tenacidad, como decía Picasso, cuando llegue la inspiración espero este trabajando, creo que lo hemos practicado durante estos últimos años, y ahora si tenemos claro cual es nuestro posicionamiento.
No cejeis en el empeño, la vida nos conduce a donde nuestro corazón quiere estar, ahora no tengo ninguna duda
Disculpame se me fue la tecla antes de tiempo
ENVIO DE NUEVO MI COMENTARIO, CORREGIDO (no he llegado a tiempo de modificar el anterior, lo siento señor administrador, pido mil perdones)
Como ya hemos hablado antes (http://vinoturismo.blogspot.com/2010/05/posicio... para saber dónde queremos estar, debemos saber qué queremos ser, y ahí radica el mayor de los problemas.
Aplicar marketing en una industria nueva y donde pocas veces se ha utilizado es a veces un diálogo de sordos...o como diría mi amigo Joan Gou, de besugos(http://www.turismo20.com/profiles/blogs/dialogo... ya ves ¿si estando de acuerdo en el fondo no nos entendemos tu y yo que somos amigos, colegas e incluso estuvimos a punto de ser socios...y no lo fuimos por no interferir en Ocio Vital, no es de extrañar que otros actores pasen por el mismo calvario. Ya sabes que nosotros llevamos casi 7 años en la arena de este circo, como cualquier viña es ahora que parece empezamos a recoger nuestros frutos, pero hasta que no hemos llegado ahí créeme que nos ha costado, tu lo sabes.
Celebro que el el Penedés te escuchen, sabes que nosotros lo hemos intentado por activa y por pasiva, quizas el estigma de ser una agencia de viajes en nuestro objeto social nos ha marcado, tal vez llegamos demasiado pronto con ideas que solo debíamos dejar que maduraran, pero creo firmemente que aun son plenamente vigentes.
Gracias a Dios otras denominaciones de origen no nos han visto como una empresa convencional , sino mas bien todo lo contrario, Taller Proyectos de Ocio (http://www.slideshare.net/mcolmenero769/present... nació con vocación de ser una empresa comprometida en la comercialización de productos enoturisticos por lo tanto en territorios con poca tradición turística y tal vez con poca preparación y orientación a nuestro sector. Por suerte nuestras plataformas comerciales www.OcioVital.com y www.FoodWineTours.com trabajan para recoger gran parte de nuestros trabajos e investigaciones y nos permiten segmentar productos según necesidad de clientes. Te invito a que veas cosas que aun ni tan siguiera están en nuestra web (http://www.slideshare.net/wwwOcioVitalcom) y que solo hemos publicado a través de Gastronomiucm 2.0 (www.gastronomicum.ning.com) la red social de la que tu también eres miembro destacado
Me complace ver como hay muchos proyectos orientados hacia la enogastronomía, Saborea España es uno de ellos... cuando Adria(persona por la que profeso una admiración increbantable) habla de que hay que conseguir que irse de tapas sea un producto de éxito, me dibuja una sonrisa algo maliciosa, es nuestro producto estrella desde hace tan solo 2 años, si,justo los de la crisis y os aseguro que no es un producto para todos los públicos y en cambio continuamos vendiéndolo bien, aunque llevamos 6 comercializándolo, eso si siempre mimando al cliente y al canal que nos lo distribuye.
Es como un parto, en el momento de ver nacer a la criatura todos lo momentos malos se olvidan, no he sido madre, pero si he sido padre en dos ocasiones, pero los dolores de este nuevo hijo si que los he vivido intensamente, creo que he desarrollado un instinto materno por ese nuevo hijo que ahora pronto cumplirá los 7 años
El Bulli hasta no hace mas de 10 años le tocó sufir lo indecible para estar donde ellos querian estar, creo recordar que llevan 25 de vida.
Ahora comenzamos a disfrutar de una nueva vida, que por lo que parece si no dejamos que tropiece y se lastime y la educamos bien, debiera darnos muchas alegrías.
Y Alicia, sabes que no me discutiré nunca contigo, ni con Carles Mera, creo que estamos más que alineados, en los puntos críticos se encuentran los términos para la innovación y los avances sociales, a veces por casualidad (viagra) otras por un trabajo intenso (la bombilla incansdente)
Ya sea por una causa o la otra continuare trabajando con empeño y tenacidad, como decía Picasso, cuando llegue la inspiración espero me pille trabajando, creo que lo hemos practicado durante estos últimos años, y ahora si tenemos claro cual es nuestro posicionamiento.
No cejéis en el empeño, la vida nos conduce a donde nuestro corazón quiere estar, ahora no tengo ninguna duda, la perseverancia, la tenacidad y el trabajo humilde y abnegado, si además está bien orientado tiene premio, no tengo ninguna duda.