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Grupo Gesti贸n Hotelera

Blog del grupo Gesti贸n Hotelera

Miguel Angel Campo Seoane
Publicado por campo_seoane el 27 de Diciembre de 2010 y actualizado el 5 de Enero de 2011

CAP脥TULO VII

PERIODIFICACI脫N DE LA OFERTA

Viene de: Curso de Rentabilidad de Establecimientos Hoteleros.- Segmentaci贸n de Mercados

聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Sabiendo a que mercados y tipolog铆a de la clientela a la que pretendemos hacer llegar nuestra oferta, un聽 nuevo paso que debe dar el gestor hotelero es el de definir la periodificaci贸n de su oferta, para establecer una pol铆tica de precios transparente y adecuada a las caracter铆sticas de su establecimiento.

1.- Periodificaci贸n de la explotaci贸n hotelera:

聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 De todo lo visto hasta el momento, a efectos de poder planificar la comercializaci贸n de nuestro establecimiento, con el fin de garantizar el resultado necesario, hemos de considerar las posibilidades de periodificaci贸n de la explotaci贸n, que nos vendr谩n condicionadas por dos variables:

1.1.- Periodificaci贸n por raz贸n de la clientela:聽聽

聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 En el Cap铆tulo V al hablar de la Unidad de Venta (V), introduc铆amos la idea de necesidad de an谩lisis de los mercados objetivo, as铆 como su posible segmentaci贸n, de donde deduc铆amos diversos tipos de clientela, que por sus caracter铆sticas podr铆an justificar diferentes periodificaciones del ejercicio econ贸mico, por cuanto podr谩n quedar influenciados por servicios de distinto nivel y coste.

1.1.1.- Hotel Ciudad:

  • En raz贸n de la clientela un hotel de ciudad podr铆a ser periodificado de la forma cl谩sica en temporada: alta, media y baja, atendiendo a las 茅pocas de mayor ocupaci贸n en raz贸n de las condicionantes de tipo sociol贸gico o comercial que tenga dicha poblaci贸n, siendo posible que en algunos casos, solo sea necesario definir los diferentes periodos de aplicaci贸n de precios, como d铆as laborables y fines de semana y festivos, incluyendo como temporada especial el de alguna feria o actividad concreta.
  • En caso de que la poblaci贸n no tenga temporadas de uso claramente diferenciadas, y sin embargo pudiera contar con una posibilidad de distinguir las temporadas en raz贸n de caracter铆sticas especiales de la demanda, podr铆a periodificarse de acuerdo con tales caracter铆sticas: periodo de congresos, comercial, vacacional, banquetes, excursionista, entre otros muchos que podr铆an distinguirse en cada ciudad o poblaci贸n que estemos analizando.
  • Es posible que en determinadas localidades no sea preciso realizar cambio alguno, teniendo precios fijos durante todo el ejercicio econ贸mico.

1.1.2.- Hotel tur铆stico en costa:

聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Un hotel tur铆stico de sol y playa en raz贸n de su clientela, puede establecer diferentes periodificaciones, que a su vez podr铆an ser subdivididas, as铆 si tuvi茅ramos un hotel con contrataci贸n t铆pica de tour operadores durante 5 贸 6 meses, y adem谩s cara al invierno contratase con el programa de Turismo Social del IMSERSO, al tiempo que atiende otras clientelas, podr铆a tener una periodificaci贸n parecida a 茅sta:

a)聽聽 Temporada Tour operadores:

  • a.1) Temporada Alta
  • a.2) Temporada Media Alta
  • a.3) Temporada Media Baja
  • a.4) Temporada Baja

b)聽聽聽Temporada IMSERSO聽

c)聽聽聽Temporadas del resto del a帽o, que podr谩n estar ligadas a la temporada INSERSO, con posibilidad de ser subdivididas a su vez en:

  • c.1) Temporada Alta
  • c.2) Temporada Media Alta
  • c.3) Temporada Media Baja
  • c.4) 聽Temporada Baja

1.1.3.- Hotel con instalaciones especiales:

聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 En un establecimiento sea de ciudad, playa o monta帽a, que cuente con instalaciones para congresos, convenciones, y cualquier otro tipo de actividad como podr铆an ser tratamientos de salud en un 鈥淪pa鈥 o 鈥渂alneario urbano鈥 que condicionen las caracter铆sticas de la demanda de sus clientes, la periodificaci贸n podr铆a venir dada, mas por las caracter铆sticas de la clientela o la periodicidad de los tratamientos o actividades, que por las fechas o la estacionalidad propias de otro tipo de periodificaciones, as铆 podremos diferenciar este establecimiento en periodos:

  • a)聽Congrensual
  • b)聽Comercial
  • c)聽Vacacional
  • d)聽Banquetes
  • e)聽Concentraciones Deportivas
  • f)聽聽Tratamientos de salud o wellness
  • g)聽Cualesquiera otros que por las caracter铆sticas del establecimiento pudieran distinguirse.

1.1.4.- Hotel de monta帽a:

聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 En un establecimiento de monta帽a propio de una estaci贸n de esqu铆, podr铆amos diferenciar entre temporadas:

a)聽Invierno que recogiese todo el periodo propio de la temporada de esqu铆 de la apertura al cierre de la estaci贸n, y que normalmente podr铆a ser dividida en tres o cuatro temporadas:

  • 1) Extra
  • 2) Alta
  • 3) Media
  • 4) Baja

b)聽Verano que recogiese el periodo tipificado en la monta帽a como vacacional de verano y que normalmente afectar谩 a los meses de julio y agosto, y que a su vez puede subdividirse en temporadas:

  • 1) Alta
  • 2) 聽Media
  • 3) 聽Baja

c)聽Resto del a帽o que permitiese definir para los dem谩s meses, la oportunidad o no de mantener en servicio las instalaciones, de acuerdo con las posibilidades de comercializaci贸n que las caracter铆sticas del establecimiento puedan permitir, dependiendo estas posibilidades tanto de la ubicaci贸n del establecimiento como de las instalaciones de que el mismo este dotado.聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽

聽 聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Como puede deducirse de lo expuesto, existen tantas posibilidades de periodificaci贸n como puedan ocurr铆rsele a cada potencial gestor, si 茅ste, est谩 dispuesto a analizarlas de forma diferenciada, a煤n cuando la periodificaci贸n m谩s socorrida sea la cl谩sica de temporada: Alta, Media y Baja.

1.2.- Periodificaci贸n por raz贸n de los costes:

聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Un adecuado an谩lisis de las posibilidades comerciales del establecimiento, nos puede marcar una periodificaci贸n basada en las diferencias de los costes de explotaci贸n, cuando por las especiales caracter铆sticas del establecimiento o su ubicaci贸n, los costes puedan variar de forma sensible de una a otra temporada.聽聽聽聽聽聽聽聽

聽 聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Una discriminaci贸n de la periodificaci贸n en raz贸n de los costes, nos vendr谩 especialmente marcada por:

a)聽Los costes de personal, a efectos de considerar el inter茅s o no de mantener el establecimiento en operaci贸n durante determinadas 茅pocas, influyendo especialmente en este caso sobre el dimensionamiento de la plantilla fija, y sobre la pol铆tica salarial.

b)聽Los costes energ茅ticos, que afectan especialmente a establecimientos que por su ubicaci贸n geogr谩fica variasen de forma considerable los costes de productos energ茅ticos, seg煤n las diferentes temporadas, como puede ocurrir con un establecimiento de monta帽a.

聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽 Los puntos anteriores pueden generar distintas variaciones derivadas de la periodificaci贸n que vamos a analizar en el siguiente cap铆tulo.

Pasa a: Curso de Rentabilidad de Establecimientos Hoteleros.- Variaciones derivadas de la periodificaci贸n

Tags: Hoteles, Gesti贸n de Hoteles, Rentabilidad, establecimientos Hoteleros, periodificaci贸n de la oferta
A帽adir comentario 4 comentarios
Rodrigo Ra煤l Mart铆nez
#1 Rodrigo_R dice:

Pues a esperar el siguiente cap铆tulo. Gracias.

Escrito el 28 de Diciembre de 2010, hace m谩s de 2 a帽os
Miguel Angel Campo Seoane

El siguiente y pen煤ltimo cap铆tulo de este curso, ya esta publicado, y en enero espero publicarlo en Bubok impreso en papel y como Ebook, para todos aquellos que quieran disponer del curso sin tener que ir buscando el contenido post a post.
Un saludo y felices fiestas y mis mejores deseos para todos durante 2011.

Escrito el 28 de Diciembre de 2010, hace m谩s de 2 a帽os
Javier S.T.
#3 JavierST dice:

Ajam, por lo tanto la planificaci贸n de la temporada resulta mucho m谩s laboriosa en hoteles de costa que de ciudad, esa dependencia de los hoteles de costa respecto a Tour Operadores e Inserso supongo que es un handicap que puede limitar la libertad a la hora de realizar la planificaci贸n, 驴no?.

Me interesar铆a poder localizar el curso completo en papel para poder adquirirlo, por favor, informa sobre cualquier novedad Miguel.

Un saludo.

Escrito el 30 de Enero de 2011, hace m谩s de 2 a帽os
Miguel Angel Campo Seoane

Perdona el retraso en la respuesta, ya que me quedo pendiente en unos d铆as de mucho movimiento personal.
No creo que la planificaci贸n sea m谩s laboriosa en un caso que en otro, ya que realmente no depende tanto del tipo de hotel, como de la estrategia que pueda adoptarse para su comercializaci贸n, por lo que un establecimiento de costa que se conforme con estar comercializado por tour operadores y GDS, podr铆a tener una planificaci贸n m谩s sencilla que la de un hotel de ciudad, que por peque帽o que fuese pretendiese tener una comercialziaci贸n mucho mas diversificada, aun cuando se conformarse con porcentajes m谩s bajos de ocupaci贸n mas bajos que el hotel de costa.

Escrito el 20 de Febrero de 2011, hace m谩s de 2 a帽os