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Grupo VII Foro Hosteltur 2011

Blog del grupo VII Foro Hosteltur 2011

Natalia Zapatero

Seg√ļn¬†wikipedia la productividad¬†es la relaci√≥n entre la producci√≥n obtenida por un sistema productivo y los recursos utilizados para obtener dicha producci√≥n. Tambi√©n puede ser definida como la relaci√≥n entre los resultados y el tiempo utilizado para obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el resultado deseado, m√°s productivo es el sistema. En realidad la productividad debe ser definida como el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de producto utilizado con la cantidad de producci√≥n obtenida.

A todos nos han contado aquello de que los robots, la informática y la automatización de los procesos productivos forman parte esencial del mundo empresarial del siglo XXI y creo que nadie puede negar su impacto a la hora de reducir costes y eliminar ciertos trabajos/tareas peligrosas. La cosa está clara - los brazos mecánicos, los chips y discos duros no necesitan alimentos ni bebidas y, por lo menos sobre el papel, pueden trabajar horas y días sin reposar la cabeza sobre la almohada porque literalmente no tienen testa.

Pero los robots como los que conviv√≠an con Will Smith en¬†iRobot¬†no tienen las cualidades que nos hacen humanos ya que carecen de esos momentos de inspiraci√≥n e imaginaci√≥n, de rabia y de envidia, y sobre todo de nuestras ganas de vivir, de ser mejores y de competir por unos recursos escasos. Esta competitividad es parte de nuestra naturaleza y es lo que nos ha posibilitado ser los "due√Īos" del planeta. Tenemos el instinto de supervivencia, pero queremos m√°s que simplemente "nacer, crecer, reproducirnos y morir"... queremos ser m√°s altos, m√°s ricos, m√°s poderosos, tener una casa m√°s grande y la familia m√°s feliz del mundo. Y todo esto porque tenemos materia gris mientras que la inteligencia artificial y sus cuerpos met√°licos son simplemente grises, sin almas capaces de competir para asegurar la supervivencia de la especie y de competir para ser mejores.

Y si la clave de las empresas est√° en sus empleados, ¬Ņpor qu√© est√° Espa√Īa tan mal en t√©rminos de productividad cuando tenemos una¬†poblaci√≥n altamente cualificada con m√ļltiples licenciaturas, masters y doctorados¬†y que encima dicen en el CV que dominan a la perfecci√≥n varios idiomas?

A mi entender gran parte del problema radica en los horarios de las empresas que son excesivamente largos y poco flexibles con lo que no permiten al trabajador disfrutar de su vida personal y desconectar al 100% del trabajo. T√ļ, yo, los jefes y jefecillos de las empresas espa√Īolas sabemos que el estar muchas horas en la oficina no significa que se est√° trabajando mucho, sino que en muchos casos nos muestra simplemente que estamos ajustando nuestra carga al horario establecido y obligatorio: llegamos tarde, nos leemos el peri√≥dico, el cafecito de media ma√Īana, para comer 3 √≥ 4 horas y as√≠ logramos que nuestra jornada laboral sea de 9:00 a 22:00.

Pero imag√≠nate trabajar en un pa√≠s n√≥rdico donde a las 5 de la tarde empiezan a apagar las luces y a echar al personal.¬†Si un empleado no logra terminar su trabajo dentro de su jornada laboral con cierta asiduidad esto significa i) o que tiene demasiado trabajo, en cuyo caso hay que dividir sus tareas entre otros empleados o contratar nuevos compa√Īeros, o ii) que es una persona poco eficiente, en cuyo caso igual hay que darle un puesto (y salario) acorde con su capacidad y su perfil. Bajo su punto de vista llevan muchos a√Īos trabajando y perfeccionando los sistemas para que todo funcione como una m√°quina y se pueda compaginar la vida laboral con la vida personal.

Así que mi teoría es la siguiente: si a un empleado que normalmente produce 100 unidades de trabajo se le dice que si es capaz de producir 110 unidades se puede ir a casa en cuanto acabe, me apuesto la peluca que más de uno saldría en 5 horas produciendo 110 ó incluso 120 para no dejar dudas de que está haciendo su trabajo. Y por la tarde que el empleado haga lo que quiera y donde quiera, pero con sus amigos y/o su familia. Entiendo que es difícil definir lo que son las 100 unidades de producción, pero si se logra, ambas partes se benefician. La empresa produce más con el mismo personal, y los empleados tienen más tiempo para hacer lo que de verdad les apetece.

Y si a esto le a√Īadimos el plus de un horario flexible, con posibilidad de entrar a las 7 y salir a la 1 o a las 2 cuando ya se han producido las 110 unidades tendr√≠amos a una poblaci√≥n feliz disfrutando de su tiempo libre con familia y amigos. El siguiente gr√°fico nos cuenta c√≥mo las empresas que quieran retener a sus empleados deben tomarse en serio lo de ofrecer¬†horarios flexibles¬†o acabar√°n con los trabajadores que nadie quiere, aquellos que son poco productivos y que har√°n que la empresa deje de ser competitiva, as√≠ que. lo que hay que hacer es rodearse de un buen equipo de profesionales‚ÄĚ.

La excepci√≥n a esta regla son aquellos puestos que est√°n de cara al p√ļblico, y para los que de momento, el horario flexible no es una opci√≥n, pero seguro que hay muchas otras alternativas v√°lidas.

Tags: productividad, empleados, horarios, jornada, laboral, espa√Īa
Licencia: Reconocimiento
A√Īadir comentario 8 comentarios
Miguel Angel Campo Seoane

Precisamente por lo que se dice en el √ļltimo p√°rrafo del post, podr√≠a parecer que la hosteler√≠a no es el mejor campo de pruebas, para la adopci√≥n del horario flexible, sin embargo es una industria en la que se puede establecer perfectamente el trabajo flexible, permitiendo una gran mejora de los niveles de productividad del personal de servicio en la misma, sin estar sometido a los absurdos cuando no aberrantes horarios que suelen exigirse en muchos bares o cafeter√≠as, restaurantes y establecimientos hoteleros.
De los 36 a√Īos dedicados a la consultor√≠a, formaci√≥n y direcci√≥n de hoteles, hasta que no me convenc√≠ de que era m√°s rentable una buena organizaci√≥n y un mejor control, con claros y perfectamente definidos objetivos, que la presencia f√≠sica, no supe lo que era PRODUCTIVIDAD, ya que pese a los √©xitos obtenidos en los establecimientos que dirig√≠a, estos hab√≠an sido menores de lo que hubiesen podido ser, si hubiese dedicado en mis dos primeras direcciones m√°s tiempo al despacho, en trabajos de control y an√°lisis, que hubiesen permitido las mejoras organizativas que la experiencia adquirida me fue ense√Īando que pod√≠an ser posibles a partir del tercer trabajo dirigiendo como director general desde un hotel de cuatro estrellas, otro de tres estrellas y tres m√°s peque√Īos de dos estrellas.
Las mejoras de productividad que he podido verificar que es posible lograr, pueden ser de dos d√≠gitos cada a√Īo, en los dos primeros a√Īos de hacerme cargo de un establecimiento, con lo que a mi juicio era una mala gesti√≥n, aun cuando contase con altos niveles de ocupaci√≥n, para ser de un solo digito y decrecientes a partir del tercero, con objetivos de mantener un incremento de la productividad hasta el a√Īo octavo de no menos del IPC m√°s un punto, y siempre mayor del IPC correspondiente a cada ejercicio a partir del octavo a√Īo.
Entre los casos de √©xito, podr√≠a se√Īalar:
En los a√Īos setenta un establecimiento que el a√Īo anterior a hacerme cargo del mismo hab√≠a perdido quince millones de pesetas, en el primer ejercicio y habi√©ndo accedido a su direcci√≥n con m√°s del 40% de la producci√≥n anual realizada, consigo cerrar el ejercicio con resultado cero, obteniendo quince millones de beneficio en el primer ejercicio completo, y beneficios superiores mientras estuve al frente del mismo.
En los a√Īos ochenta hacerme cargo de un establecimiento con p√©rdidas de veinticinco millones de pesetas, para cerrar el primer ejercicio de explotaci√≥n con cuarenta y siete millones de super√°vit.
En los a√Īos noventa, hacerme cargo de un establecimiento, que hab√≠an gestionado durante los diez a√Īos anteriores dos importantes cadenas hoteleras, una dos a√Īos con gesti√≥n deficitaria y la otra los ocho a√Īos siguientes, todos ellos con gesti√≥n deficitaria, tras un trabajo de consultor√≠a dise√Īe una estrategia de gesti√≥n, que la empresa me encargo pusiese en pr√°ctica sustituyendo a la cadena que lo gestionaba, logrando devolver las p√©rdidas acumuladas y manteniendo el establecimiento con beneficios crecientes cada ejercicio, mientras estuve a su frente.

Escrito el 26 de Abril de 2011, hace m√°s de 2 a√Īos
Natalia Zapatero
#2 turiskopio dice:

Miguel Angel,
Creo que tus palabras le van a sonar a gloria a más de un currelas por ahí. Está claro que su pueden (y deben) compaginar la vida personal y la laboral.

Escrito el 26 de Abril de 2011, hace m√°s de 2 a√Īos
Chema Alc√°zar
#3 Cachema dice:

" i) o que tiene demasiado trabajo, en cuyo caso hay que dividir sus tareas entre otros empleados o contratar nuevos compa√Īeros, o ii) que es una persona poco eficiente, en cuyo caso igual hay que darle un puesto (y salario) acorde con su capacidad y su perfil."

Yo a√Īadir√≠a un iii) Que durante su jornada laboral est√° centrado en otras cosas y no en su trabajo, por eso necesita alargar dicha jornada.

Escrito el 5 de Mayo de 2011, hace m√°s de 2 a√Īos
Miguel Angel Campo Seoane

Natalia ha sido un placer desvirtualizarte con m otivo del Foro, espero que podamos volver a vernos en alg√ļn otro acto.

Escrito el 6 de Mayo de 2011, hace m√°s de 2 a√Īos
Natalia Zapatero
#5 turiskopio dice:

Hola Chema,
La productividad solo se puede lograr si uno esta centrado en lo que tiene que estar. Los que est√°n so√Īando con pajaritos o pensando en las compras de comida y fiesta de despedida de solter@ dedican muy poco proporci√≥n de sus neuronas a producir para la empresa.
Y eso es justamente lo que quiero poner de relieve en mi post. Mejor estar al 120% cuando se trabaja en la empresa y salir antes para hacer las compras y coordinar los preparativos de la fiesta.

Escrito el 6 de Mayo de 2011, hace m√°s de 2 a√Īos
Natalia Zapatero
#6 turiskopio dice:

Miguel Angel, =mente. El placer es mutuo.
Seguro que coincidiremos en más de una ocasión.

Escrito el 6 de Mayo de 2011, hace m√°s de 2 a√Īos
Rafael Pintado
#7 Rafael dice:

Hola Natalia, fant√°stico el post.

Escrito el 6 de Mayo de 2011, hace m√°s de 2 a√Īos
Natalia Zapatero
#8 turiskopio dice:

Muchas gracias Rafael. Comentarios así inspiran nuevos posts!

Escrito el 6 de Mayo de 2011, hace m√°s de 2 a√Īos