Marketing Gastronómico

Esta es la historia, de cómo un par de posts pidiendo una mejor formación para el sector, se convirtieron en la Escuela Online de Marketing Gastronómico.

La primera reflexión, es que me siento muy contenta, de haber lanzado al mercado una idea, sin grandes recursos, ni sistemas de elearning complicados ni de última generación (como está tan de moda) simplemente, saqué adelante un buen contenido educativo, mi única meta era y es, entregar educación de calidad, muy al día y útil sobre todas las cosas.. ¿De qué vale un buen video o gráficos o diseños estupendos, sin contenido de calidad? Esto es igual que la gastronomía y el marketing, primero tengamos un buen producto, luego vemos como lo presentamos.

Una vez escrito los manuales de estudio (con infinitas horas encima y mucho cansancio) llegó la hora de hacer llegar mi producto al mercado. Las herramientas que utilicé, fueron muy simples, las que ya utilizaba cada día, para divertirme, para llegar al conocimiento, compartir, hablar, encontrar, etc. que no eran otras que las redes sociales, Facebook, Twitter, Youtube, LinkedIn y este blog.

Tengo una fe ciega en las redes sociales y en todo el entorno 2.0 (comunicación, colaboración..) Tuve muchas personas que se reían y hasta se metían conmigo, por utilizar estas herramientas, friki, pesada, obsesionada… todo eso tuve que escuchar, por simplemente interesarme por una nueva vía de comunicación y trabajo. De hecho, esas palabras, nada agradables, de personas, en ese entonces cercanas laboralmente, me animaban a sentir, que lo que yo estaba haciendo era lo correcto y no quedarme pegada en el pasado, sin evolucionar y sin entender qué es lo que estaba pasando.

Debo confesar, que mi vida 2.0 ha sido desde el día 1 dulce y feliz, comenzando por el 2009 aquí, en la Comunidad Hosteltur, siguiendo por mi blog y más tarde Facebook, Twitter, etc. A raíz de escribir en Hosteltur, me llegó un mensaje de Jaume Marín, director de Turismo del patronato de la Costa Brava, para que hablásemos de marketing y gastronmía, ese fue el momento, en el que mi vida dio un giro total, es por eso que la Costa Brava siempre está en mi corazón y con cariño siento que Jaume, es mi padrino.

Las redes sociales, me ayudaron a hacer llegar mi proyecto de formación online, a muchos rincones de todo el mundo! Ya tenía la confianza del producto, sentía el poder de las redes sociales y fue emocionante ver la cantidad de personas que confiaron en mi trabajo y se matricularon sin pensarlo dos veces en los cursos, incluso algunos alumnos, se matricularon a los 5 cursos el mismo día!

Quien piense que las recompensas vienen por poco trabajo o por suerte, están muy equivocados, es imposible que lleguen los buenos momentos laborales, sin trabajo y muchísimo esfuerzo, hasta en el día que sientes que nada vale la pena, hasta ese día, había que entregar el 110% …

Las tutorías, siempre han sido mi parte favorita, porque me gusta involucrarme mucho más allá de lo que se puede esperar, será mi carácter latino? Puede ser! Pero me gusta apoyarles en su día a día, más que mal, yo también he trabajado 14 horas en un hotel y en restaurantes y se lo que sienten antes, durante y después de una jornada de trabajo con las características tan particulares que tiene nuestro sector, estar de pie, atender al cliente front of the house, llevar a un equipo, etc .. esa complicidad, creo que es mutua y es sin quererlo, un arma de fidelización.

Estas tutorías, fueron realizadas por todas las vías antes nombradas, ya que me hacían preguntas por Facebook y Twitter, aparte del email lógicamente y esto mismo me animó a realizar una actividad en la página de Marketing Gastronómico de Facebook, fue un experimento y resultó bien, ya que muchos alumnos participaron en ella, comentando un video, haciendo viral la actividad, la escuela y el curso. Ellos se sintieron en su entorno habitual, ya que al igual que todos nosotros, entran cada día a su Facebook…

Para el 2012, he incluido un nuevo curso, de comunicación, cultura y marketing gastronómico, pero ese tema lo veremos en otro post y en otro momento, sólo os quería contar, que después de sólo 6 meses de vida, ya he incluido un nuevo curso y 5 nuevos profesores, que me apoyarán en la redacción de manuales, para poder tener  los mejores temarios del mercado. A una de las profesoras, Montse Ferrer, la conocí en la Comunidad Hosteltur, a Anna Vicens, en la Costa Brava, en el blog trip #InCostaBrava, a María Canabal, en un evento de bloggers gastronómicos con Fagor en Nerua, 3 profesionales, que sin el entorno 2.0 seguramente, jamás nos hubiésemos conocido ni conectado de la manera que lo hemos hecho. Entonces la escuela no sólo tiene actividades y marketing 2.0 sino también profesores, a los que he conocido a través de esta nueva y maravillosa vía de trabajo y comunicación.

¡Creo que hay razones de sobra como para pensar, que he comenzado un proyecto 2.0!

De todo corazón, os deseo un bello 2012, que salgan adelante todos vuestros anhelos, que tengáis mucha salud y por último los quiero pedir una cosa, nunca dejen de soñar, porque los sueños se cumplen, con dedicación y perseverancia, se convierten en realidad!

El abrazo más grande del año!!!

Erika

Entrada original: Blog Marketing Gastronómico