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Apenas cruzo el umbral de La Bersagliera, en Nápoles, veo que algo no marcha como es debido. Hay una ligera variación en cómo están dispuestas las mesas, y Salvatore, el maître de toda la vida, no aparece por ninguna parte. Por otro lado, aunque me dan una buena mesa junto al mar, nadie pregunta si tengo reserva. Y para colmo, alguien le está cantando O sole mio a una docena de japoneses que comen tallarines …
E igualmente, detrás de toda gran cocina y negocio de hostelería de éxito, hay una gran sala, como detrás de un gran hotel, hay una gran regiduría de pisos o gobernanta. - Guapa. - Agradable. - Acogedora y genuinamente preocupada por los otros. - Limpia y ordenada. - Discreta. - Paciente. - Intuitiva. - Resolutiva y con capacidad de improvisación. - Gestora de múltiples asuntos y proyectos. - Buena administradora. Y un largo etcétera.... …
No se puede pedir lo que no estás dispuesto a dar. Cuando trabajas en equipo y, especialmente, cuando ejerces como responsable o jefe de un departamento debes, en primer lugar, ser coherente contigo mismo, contemplar tus virtudes y flaquezas y exponerlas, sin miedo, al frente de tus compañeros. No eres perfecto ni tienes por qué tener todas las respuestas pero debes hacer ese ejercicio de transpiración personal para no solo reconocerte sino encaminarte a mejorar …
Lo he mencionado ya en más de un artículo que he escrito en esta comunidad online de Hosteltur, esto es, el factor formación alrededor de nuestro sector hotelero y turístico actual. Y por supuesto seguirá siendo una constante en mis contribuciones! (sobre todo mientras las necesidades continúen siendo tan grandes como las presentes en España). Factor formación y preparación de nuestras plantillas y equipos de trabajo; algo que tan poca tinta a veces suscita en comparación con otros …
Estamos todavía en temporada turística para los españoles. Y junto con algunas líneas positivas de vez en cuando, desgraciadamente lo que uno más bien lee durante estas fechas estivales son innumerables reportes de queja, insatisfacción, mala asistencia o falta de profesionalidad en el desempeño de los servicios más básicos dentro de nuestra industria turística. (OJO: también será por aquello de que lo malo corre como la pólvora… mientras lo bueno y positivo a veces tiene alcance y …
Reconozco que muchas cosas pasan como agradables sorpresas en la vida y como tal me las tomo. No me deja de soprender, como mis amigos y sobre todo mis nuevos amigos, en us estadios iniciales de relación conmigo, se sorprenden por una coletilla que forma parte de mi más profundo ser. ¿Cómo estás Eduardo, cómo lo llevas, cómo estás después de esto que te ha pasado o aquello? Y mi respuesta siempre es automática y …
El otro día mantenía una conversación con un hotelero y estabamos ahí, como pasa con el futbol, dando las soluciones a los problemas de esta crisis, cuando, por enésima vez, salió el tema de "¿Cuando vamos a empezar a notar que esto va mejorando?". Yo sostengo que en la calle,el trabajador, madre/padre de familia, hasta dentro de año o año y medio no lo va a notar de forma positiva, aunque sea poco. "Otra …
Tienes más cualidades de las que tú mismo crees, pero para saber si son de oro bueno las monedas, hay que hacerlas rodar, hacerlas circular. Gasta tu tesoro (Gregorio Marañón) Hace unos días Hosteltur publicaba un resumen del contenido que se trató en el seminario “Diferenciación a través del talento” convocado por Segittur. Según el artículo, los expertos coincidían en que la gestión de recursos humanos es prioritaria para un sector como el turismo. Sin …
No , no es lo mismo. No es lo mismo competitividad- que es aquella estrategia que todo profesional necesita para serlo y así asegurar el éxito de su empresa que no es otro que su rentabilidad- que mediocridad que es la antítesis de aquella, la carencia de toda actitud de innovación, imaginación y superación( y aquí imprescindible la formación permanente). Tampoco se trata de improvisación, por seguir con el sufijo, porque cualquier improvisación acaba con la …
Tripadvisor para Meliá es una buena cosa para establecer las políticas de gratificaciones , bonos por objetivos etc.de sus directores. No es nada nuevo , ya que siempre los establecimientos ,que se precien claro está, a través de sus cuestionarios de calidad han optado al conocimiento de la opinión del cliente . Así muchas empresas que optan por la parte variable de la retribución de sus directores lo llevan haciendo tiempo ya. Por lo que entiendo la campaña …
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