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M√°s comentados

Javier S.T.
Publicado por JavierST el 18 de Febrero de 2012
Apenas cruzo el umbral de La Bersagliera, en N√°poles, veo que algo no marcha como es debido. Hay una ligera variaci√≥n en c√≥mo est√°n dispuestas las mesas, y Salvatore, el ma√ģtre de toda la vida, no aparece por ninguna parte. Por otro lado, aunque me dan una buena mesa junto al mar, nadie pregunta si tengo reserva. Y para colmo, alguien le est√° cantando O sole mio a una docena de japoneses que comen tallarines …
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Eduardo Serrano Martínez
E igualmente, detr√°s de toda gran cocina y negocio de hosteler√≠a de √©xito, hay una gran sala, como detr√°s de un gran hotel, hay una gran regidur√≠a de pisos o gobernanta. ¬† - Guapa.¬†¬† ¬†- Agradable. - ¬†Acogedora y genuinamente preocupada por los otros. -¬† ¬†¬†¬†Limpia y ordenada. ¬†- Discreta. -¬†Paciente. -¬†Intuitiva. ¬†- Resolutiva y con capacidad de improvisaci√≥n. - Gestora de m√ļltiples asuntos y proyectos. - Buena administradora. ¬† Y un largo etc√©tera.... ¬† …
Tags: Sala, Formación, MaÎtres, Profesionales de Sala, Barmen, Barman, Barista, Turismo Enogastronómico, Turismo Gastronómico, Sumiller, Somelier
Juan Antonio  Mota Navarro
Publicado por Hotel_up el 2 de Abril de 2012
No se puede pedir lo que no est√°s dispuesto a dar. Cuando trabajas en equipo y, especialmente, cuando ejerces como responsable o jefe de un departamento debes, en primer lugar, ser coherente contigo mismo, contemplar tus virtudes y flaquezas y exponerlas, sin miedo, al frente de tus compa√Īeros. No eres perfecto ni tienes por qu√© tener todas las respuestas pero debes hacer ese ejercicio de transpiraci√≥n personal para no solo reconocerte sino encaminarte a mejorar …
Tags: Gestión Hotelera, Management, Liderazgo
Daniel Suarez Ayala
Publicado por HotelworldConsulting el 18 de Agosto de 2011 y actualizado el 6 de Julio de 2012
Lo he mencionado ya en m√°s de un¬†art√≠culo que he escrito en esta comunidad online de Hosteltur, esto es, el factor formaci√≥n¬†alrededor de nuestro¬†sector hotelero y tur√≠stico actual. Y por supuesto seguir√° siendo una constante en mis contribuciones! (sobre todo mientras las necesidades contin√ļen siendo tan grandes como las presentes en Espa√Īa). Factor formaci√≥n y preparaci√≥n de nuestras plantillas y equipos de trabajo; algo que tan poca tinta a veces suscita en comparaci√≥n con otros …
Tags: Formación hotelera, competitividad, Consultor hotelero, competitividad turística
Daniel Suarez Ayala
Publicado por HotelworldConsulting el 14 de Septiembre de 2011 y actualizado el 6 de Julio de 2012
Estamos todav√≠a en temporada tur√≠stica para los espa√Īoles. Y junto con algunas l√≠neas positivas de vez en cuando, desgraciadamente lo que uno m√°s bien lee durante estas fechas estivales son innumerables reportes de queja, insatisfacci√≥n, mala asistencia o¬†falta de profesionalidad en el desempe√Īo de los servicios m√°s b√°sicos dentro de nuestra industria tur√≠stica. (OJO: tambi√©n ser√° por aquello de que lo malo corre¬†como la p√≥lvora‚Ķ mientras lo bueno y positivo a veces tiene alcance y …
Tags: competitividad turistica, calidad y turismo, profesionalidad en el servicio, servicio de excelencia
Eduardo Serrano Martínez
Publicado por 7812074 el 11 de Marzo de 2011
Reconozco que muchas cosas pasan como agradables sorpresas en la vida y como tal me las tomo. No me deja de soprender, como mis amigos y sobre todo mis nuevos amigos, en us estadios iniciales de relaci√≥n conmigo, se sorprenden por una coletilla que forma parte de mi m√°s profundo ser. ¬ŅC√≥mo est√°s Eduardo, c√≥mo lo llevas, c√≥mo est√°s despu√©s de esto que te ha pasado o aquello? Y mi respuesta siempre es autom√°tica y …
Tags: Positivismo, esperanza, buen rollo, actitud, disposición, sostenibilidad, responsabilidad social corporativa, RSC
carlos Hernandez
Publicado por carlos el 7 de Junio de 2011
¬† El otro d√≠a manten√≠a una conversaci√≥n con un hotelero y estabamos ah√≠, como pasa con el futbol, dando las soluciones a los problemas de esta crisis, cuando, por en√©sima vez, sali√≥ el tema de "¬ŅCuando vamos a empezar a notar que esto va mejorando?". Yo sostengo que en la calle,el trabajador, madre/padre de familia, hasta dentro de a√Īo o a√Īo y medio no lo va a notar de forma positiva, aunque sea poco. "Otra …
Tags: Paro, turismo, noticias de turismo, Hosteltur
Arturo Cuenllas Soler
Publicado por ArturoCuenllas el 24 de Noviembre de 2008 y actualizado el 6 de Agosto de 2011
Tienes m√°s cualidades de las que t√ļ mismo crees, pero para saber si son de oro bueno las monedas, hay que hacerlas rodar, hacerlas circular. Gasta tu tesoro (Gregorio Mara√Ī√≥n)¬†¬† Hace unos d√≠as Hosteltur publicaba un resumen del contenido que se trat√≥ en el seminario ‚ÄúDiferenciaci√≥n a trav√©s del talento‚ÄĚ convocado por Segittur. Seg√ļn el art√≠culo, los expertos coincid√≠an en que la gesti√≥n de recursos humanos es prioritaria para un sector como el turismo. Sin …
Tags: talento, innovación, liderazgo, liderazgo compartido, diferenciación, gestión del conocimiento, organización de aprendizaje, feedback, calidad, calidad innovadora, trabajador oporativo de conocimiento
PAZ RISUE√ĎO VILLANUEVA
No , no es lo mismo. No es lo mismo competitividad- que es aquella estrategia que todo profesional necesita para serlo y as√≠ asegurar el √©xito de su empresa que no es otro que su rentabilidad- que mediocridad que es la ant√≠tesis de aquella, la carencia de toda actitud¬†de innovaci√≥n, imaginaci√≥n y superaci√≥n( y aqu√≠ imprescindible la formaci√≥n permanente). Tampoco se trata de improvisaci√≥n, por seguir con el sufijo, porque cualquier improvisaci√≥n acaba con la …
Tags: competitividad, formación-permanente, mediocridad, profesionalidad
Marcos  Alonso
Publicado por Malonso el 23 de Noviembre de 2010
Tripadvisor para Meli√° es una buena cosa para establecer las pol√≠ticas de gratificaciones , bonos por objetivos etc.de¬†sus directores.¬†No es nada nuevo , ya que siempre los establecimientos ,que se precien claro est√°, ¬†a trav√©s de sus cuestionarios de calidad han optado al conocimiento de la opini√≥n del cliente¬†. As√≠ muchas empresas que optan por la parte variable de la retribuci√≥n de sus directores lo llevan haciendo tiempo ya. Por lo que entiendo la campa√Īa …
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