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Carlos Mtnez-Almoyna Jensen
Publicado por CarlosAlmoynaJensen el 10 de Julio de 2010
En este post trato de relacionar el mundo del hotel con el "boom" de la alta cocina de los √ļltimos a√Īos. La creciente importancia del sector de la restauraci√≥n (gracias al auge de la gastronom√≠a, de gandes cocineros y grandes vinos), junto con la alta competencia en el sector hotelero ha provocado que los hoteleros se planteen la posibilidad de ofrecer a sus clientes algo m√°s que aquellos buffets de anta√Īo establecidos en salones impersonales, …
Tags: Hotel, Gastronomía, Vinos, Alta Cocina, Hostelería
miguel nonay almale
Publicado por asaltodemata el 10 de Julio de 2010
APUNTES DE ACCESIBILIDAD ¬† De HOSTELTUR 1 Hola, disculpe... ¬ŅEl hotel es accesible para personas con movilidad reducida?. Esta pregunta, es habitual entre las personas con capacidades diferentes que viajamos y que intentamos encontrar lugares para pernoctar en los que podamos sentirnos c√≥modos y, sobretodo, libres y aut√≥nomos. La accesibilidad global de los establecimientos hoteleros en un medio 2.0 llega, en primer lugar por los buscadores y las web, y no me estoy refiriendo a …
Tags: hoteles, accesible, viajes, travel
Bettina Ruiz Spohr
Publicado por Bettina el 7 de Julio de 2010 y actualizado el 9 de Julio de 2010
Hace unos d√≠as hac√≠a una reflexi√≥n en mi blog sobre el valor a√Īadido que puede tener la utilizaci√≥n de proveedores en algunas de nuestras compras (las que el cliente puede apreciar y por ello premiarnos con su estancia, y, sobre todo¬†con la finalidad de¬†aumentar nuestro valor de marca) de comercio justo o de empresas de econom√≠a social, es decir, aquellas que cumplen con la funci√≥n de sacar de su exclusi√≥n social a colectivos marginados (discapacitados, …
Tags: comercio justo, compras hoteles, comercio responsable
Carlos Mtnez-Almoyna Jensen
Me gustar√≠a aclarar que enfoco este¬†post a partir de mi corta experiencia personal y lo que yo creo que es correcto. Desde mi enfoque, el personal del hotel¬†es como las peque√Īas celulas plasm√°ticas que recorren nuestro cuerpo. Son fundamentales e inevitables para la vida diaria dentro del hotel.¬†Sabemos que sin el coraz√≥n no funcionaremos, pero sin sangre tampoco funcionaremos. No he creido que sea oportuno explicar largas teorias como la Maslow o de Herzberg, as√≠ …
Tags: motivación, dirección hotelera, personal, gestión
Miguel Angel Campo Seoane
¬† ¬ŅCON QUE MODELO DE COMERCIALIZACI√ďN SE IDENTIFICA MAS TU HOTEL, EL DE BAZAR CHINO DE ‚ÄúTODO A 100‚ÄĚ O EL DEL MODERNO Y TECNOL√ďGICO ‚ÄúIPHONE‚ÄĚ? UNO¬† ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† La lectura del post¬†Los precios en turismo y El IPhone 4 Publicado por javierjimenez el 28 de Junio de 2010, me impulso a redactar un comentario, que seg√ļn escrib√≠a, parec√≠a pedir m√°s contenido y explicaci√≥n, para poder expresar todo lo que sent√≠a frente a la frase ‚ÄúTodo …
Tags: Hoteles, moderno, tecnológico, gasto fijo, gasto variable, beneficio, beneficio bruto, Venta.
aurelio martínez verde
Publicado por nurel el 6 de Julio de 2010
El sector tur√≠stico en particular, y el resto de sectores econ√≥micos en general, no acaban de recuperarse de la aplicaci√≥n de la subida porcentual del IVA , cuando Bruselas, ente impersonal donde los haya, lleno de neuronas conectadas a no s√© qu√© entidad, se desmarca con un aviso a navegantes tal como ‚Äú‚Ķque Espa√Īa tiene margen para nuevas alzas del IVA‚Ķ‚ÄĚ. El ente Eurostat, tras un arduo estudio sobre el indicador que mide la carga …
Tags: IVA, Eurostat, comparativa salarial, presión fiscal
Bettina Ruiz Spohr
Publicado por Bettina el 6 de Julio de 2010 y actualizado el 8 de Julio de 2010
Lo prometido es deuda y aqu√≠ pod√©is ver en vivo y en directo a una aprendiz de reportera en el Solar Decatlon de Madrid. Es una versi√≥n corta de un video que rodamos de unos 20 minutos de duraci√≥n. Agradezco a los que se prestaron para ser entrevistados y grabados por su colaboraci√≥n. Como coment√© en mi post anterior sobre esta competici√≥n debemos ir pensando que la arquitectura modular, presente en muchos de los proyectos, …
Tags: hotel ecológico, energía solar, solar decatlon
Bettina Ruiz Spohr
Hola a tod@s, Me he "colado" en este grupo con vuestro permiso, pues mi experiencia en hoteles se limita a varios meses como ejecutiva de¬†ventas en el Hotel Miguel Angel de Madrid. Espero que no os moleste que empiece mi incursi√≥n en el mismo para pediros unos minutillos de vuestro tiempo. Hace d√≠as asist√≠ en Madrid al III Foro de Compra √Čtica que organiz√≥ la¬†organizaci√≥n Ideas en colaboraci√≥n con el Caixa Forum. En √©l se …
Tags: Comercio responsable y electrónico
Publicado por __1409001__ el 5 de Julio de 2010
El viernes en Berlin vi este anuncio en la BBC World de la cadena hotelera asi√°tica Sangri-la que no conocia, me mir√© atentamente el anuncio de que era, porque me sorpendi√≥ el hombre perdido por el bosque con los lobos acechando. Por lo que podido ver en Youtube el video esta basado en una historia real que el hotel ha querido usar para promocionarse. Aqui os dejo el video para que ve√°is el final. ¬† …
Tags: sangri-la hotels anuncio television
aurelio martínez verde
Publicado por nurel el 3 de Julio de 2010 y actualizado el 5 de Julio de 2010
En las precedentes entregas de los controles de los costes en F&B hemos hablado de la t√©cnica de establecimiento de est√°ndares, del establecimiento de los procedimientos y los mecanismos de control y la formaci√≥n y training a los colaboradores que conforman el engranaje del proceso de alimentos y bebidas. Ahora hablaremos de la 4¬™ t√©cnica¬† ‚Äú la observaci√≥n y correcci√≥n de procesos‚ÄĚ, la 5¬™ t√©cnica ‚Äúel establecimiento de los registros y la elaboraci√≥n de los …
Tags: F&B, control de costes, alimentos y bebidas, observación directa, seguimiento