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PAZ RISUE√ĎO VILLANUEVA
Publicado por PAZ el 1 de Septiembre de 2010
Hace unos d√≠as, el 23,¬†y puedo suponer que para felicitarme por mi cumplea√Īos, RAM√ďN ARCARONS me enviaba un gui√Īo. Hoy yo me dispon√≠a a corresponderle pue ayer, 31 de agosto, era San Ram√≥n nonato, su onom√°stica pero ¬Ņcasualidades? el destino ha marcado esa fecha como un evento especial en el que RAM√ďN se ha ido. No lo conoc√≠ personalmente.S√≠ profesionalmente.Y algo a trav√©s de esta red en cuyo perfil quedan unas estrofas de un poema …
Tags: Ramón-Arcarons
Marcos  Alonso
Publicado por Malonso el 23 de Noviembre de 2010
Tripadvisor para Meli√° es una buena cosa para establecer las pol√≠ticas de gratificaciones , bonos por objetivos etc.de¬†sus directores.¬†No es nada nuevo , ya que siempre los establecimientos ,que se precien claro est√°, ¬†a trav√©s de sus cuestionarios de calidad han optado al conocimiento de la opini√≥n del cliente¬†. As√≠ muchas empresas que optan por la parte variable de la retribuci√≥n de sus directores lo llevan haciendo tiempo ya. Por lo que entiendo la campa√Īa …
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Javier S.T.
Publicado por JavierST el 18 de Febrero de 2012
Apenas cruzo el umbral de La Bersagliera, en N√°poles, veo que algo no marcha como es debido. Hay una ligera variaci√≥n en c√≥mo est√°n dispuestas las mesas, y Salvatore, el ma√ģtre de toda la vida, no aparece por ninguna parte. Por otro lado, aunque me dan una buena mesa junto al mar, nadie pregunta si tengo reserva. Y para colmo, alguien le est√° cantando O sole mio a una docena de japoneses que comen tallarines …
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Eduardo Serrano Martínez
Desde que terminara mi √ļltimo proyecto en Palafox Hoteles hace unas semanas, han sido muchas las muestras de cari√Īo y reconocimiento que he venido recibiendo de mis compa√Īeros, clientes y proveedores, pero bien est√° darle al C√©sar lo que es del C√©sar y el C√©sar no soy yo. Hace unas semanas, mi buen amigo Carlos Orgaz Palomera, un C√©sar en toda regla, Presidente de la Federaci√≥n Nacional de Profesionales de Sala de Espa√Īa y Presidente …
Tags: Redes Sociales, Asociaci√≥n, Asociacionismo, Gastronom√≠a, Gastron√≥mico, Restaurante, Restaurantes, Bar, Bares, Sala, Servicio de Restauraci√≥n, Ma√ģtres, Direcci√≥n de Alimentos y Bebidas, F&B Management
Chema Alc√°zar
Publicado por Cachema el 6 de Mayo de 2011 y actualizado el 9 de Mayo de 2011
‚Äúincluso alguna directiva de la empresa en ese¬†momento dudaba de si realmente el Mar Rojo era un destino exclusivo de submarinismo, no como ahora, que aquello parece Las Vegas‚ÄĚ Una vez terminado el VII For0 Hosteltur se ha llegado a una conclusi√≥n clara, para mi nada nuevo. Mantener la competitividad pasa por la diferenciaci√≥n de producto, es decir, por la especializaci√≥n. Pero claro, para especializarse en algo necesitas especialistas, entonces el tema se complica. En …
Tags: competitividad, hosteltur, foro hosteltur, chemagolf, turismo de golf
Eduardo Serrano Martínez
E igualmente, detr√°s de toda gran cocina y negocio de hosteler√≠a de √©xito, hay una gran sala, como detr√°s de un gran hotel, hay una gran regidur√≠a de pisos o gobernanta. ¬† - Guapa.¬†¬† ¬†- Agradable. - ¬†Acogedora y genuinamente preocupada por los otros. -¬† ¬†¬†¬†Limpia y ordenada. ¬†- Discreta. -¬†Paciente. -¬†Intuitiva. ¬†- Resolutiva y con capacidad de improvisaci√≥n. - Gestora de m√ļltiples asuntos y proyectos. - Buena administradora. ¬† Y un largo etc√©tera.... ¬† …
Tags: Sala, Formación, MaÎtres, Profesionales de Sala, Barmen, Barman, Barista, Turismo Enogastronómico, Turismo Gastronómico, Sumiller, Somelier
Juan Antonio  Mota Navarro
Publicado por Hotel_up el 2 de Abril de 2012
No se puede pedir lo que no est√°s dispuesto a dar. Cuando trabajas en equipo y, especialmente, cuando ejerces como responsable o jefe de un departamento debes, en primer lugar, ser coherente contigo mismo, contemplar tus virtudes y flaquezas y exponerlas, sin miedo, al frente de tus compa√Īeros. No eres perfecto ni tienes por qu√© tener todas las respuestas pero debes hacer ese ejercicio de transpiraci√≥n personal para no solo reconocerte sino encaminarte a mejorar …
Tags: Gestión Hotelera, Management, Liderazgo
Juan Jose Correa Venegas
Publicado por jjcorrea el 11 de Octubre de 2011 y actualizado el 3 de Octubre de 2013
Marco Existe poca planificaci√≥n de la formaci√≥n por parte de las empresas en base tanto a las necesidades reales como a las futuras. Muchas de las empresas no disponen de una estrategia formativa. Las peque√Īas empresas tur√≠sticas tiene poca visi√≥n sobre la importancia estrat√©gica de la formaci√≥n. Se suelen cubrir necesidades presentes, no futura. Oferta formativa no adaptada a las necesidades reale. Existe poca sensibilizaci√≥n hacia la importancia competitiva de la tecnolog√≠a. Estacionalidad genera incompatibilidades …
Tags: formacion, elearning, rrhh, estrategia
Arturo Cuenllas Soler
"Adam Smith dijo que para obtener el mejor resultado, cada miembro de un grupo debe hacer lo mejor para s√≠ mismo. !Incompleto, ¬°ncompleto! Cada miembro del grupo debe hacer lo mejor para s√≠ mismo‚Ķ y para el grupo. La din√°mica rectora. Adam Smith se equivoc√≥‚ÄĚRussel Crowe interpretando a John Nash, economista, premio N√≥bel en 1994 por su teor√≠a de juegos, en ¬ęUna mente maravillosa¬Ľ. Lo que es bueno para el individuo es bueno para el …
Tags: hoteles, innovación, management, recursos humanos, liderazgo, turismo, organización de conocimiento
FORUMNATURA ARTURO CROSBY
Publicado por forumnatura el 20 de Septiembre de 2012
¬† Todav√≠a subyace en mucha gente, incluyendo profesionales del desarrollo social y algunas ONG, que se deber√≠a conservar la cultura local, la idiosincrasia, forma de vivir, estructura social, etc. y mostrar la gente tal y como son, a los visitantes o turistas y nunca transformarse en ‚Äúprofesionales de la hospitalidad‚ÄĚ, aunque su negocio sea el alojamiento, la restauraci√≥n o la animaci√≥n tur√≠stica, porque no ser√≠a autentico y perder√≠a calidad. Yo, personalmente y profesionalmente, siempre he …
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