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Arturo Cuenllas Soler
"Adam Smith dijo que para obtener el mejor resultado, cada miembro de un grupo debe hacer lo mejor para s√≠ mismo. !Incompleto, ¬°ncompleto! Cada miembro del grupo debe hacer lo mejor para s√≠ mismo‚Ķ y para el grupo. La din√°mica rectora. Adam Smith se equivoc√≥‚ÄĚRussel Crowe interpretando a John Nash, economista, premio N√≥bel en 1994 por su teor√≠a de juegos, en ¬ęUna mente maravillosa¬Ľ. Lo que es bueno para el individuo es bueno para el …
Tags: hoteles, innovación, management, recursos humanos, liderazgo, turismo, organización de conocimiento
PAZ RISUE√ĎO VILLANUEVA
En Turismo Rural, calidad es calidez ¬†recuerdo reiteraba en aquellos cursos que sobre Acogida Tur√≠stica¬† dise√Ī√© e impart√≠ a quienes , hace ya 19 a√Īos y trav√©s de la iniciativa comunitaria Leader I se iban a convertir en pioneros promotores de alojamientos rurales extrahoteleros. Alojamientos entonces alegales porque, salvo en lugares concretos como Navarra, Catalu√Īa o el Pirineo aragon√©s, nada sab√≠amos experiencialmente de lo que se iba a convertir en nuevo producto pol√≠tico-perd√≥n, tur√≠stico- como …
Tags: acogida, calidad, calidez
Eduardo Serrano Martínez
E igualmente, detr√°s de toda gran cocina y negocio de hosteler√≠a de √©xito, hay una gran sala, como detr√°s de un gran hotel, hay una gran regidur√≠a de pisos o gobernanta. ¬† - Guapa.¬†¬† ¬†- Agradable. - ¬†Acogedora y genuinamente preocupada por los otros. -¬† ¬†¬†¬†Limpia y ordenada. ¬†- Discreta. -¬†Paciente. -¬†Intuitiva. ¬†- Resolutiva y con capacidad de improvisaci√≥n. - Gestora de m√ļltiples asuntos y proyectos. - Buena administradora. ¬† Y un largo etc√©tera.... ¬† …
Tags: Sala, Formación, MaÎtres, Profesionales de Sala, Barmen, Barman, Barista, Turismo Enogastronómico, Turismo Gastronómico, Sumiller, Somelier
carlos Hernandez
Publicado por carlos el 7 de Junio de 2011
¬† El otro d√≠a manten√≠a una conversaci√≥n con un hotelero y estabamos ah√≠, como pasa con el futbol, dando las soluciones a los problemas de esta crisis, cuando, por en√©sima vez, sali√≥ el tema de "¬ŅCuando vamos a empezar a notar que esto va mejorando?". Yo sostengo que en la calle,el trabajador, madre/padre de familia, hasta dentro de a√Īo o a√Īo y medio no lo va a notar de forma positiva, aunque sea poco. "Otra …
Tags: Paro, turismo, noticias de turismo, Hosteltur
Alfonso Vargas S√°nchez
Publicado por vargas el 29 de Mayo de 2011 y actualizado el 26 de Julio de 2011
Hace escasas fechas conocimos el estudio as√≠ titulado que han elaborado Turijobs y el Observatorio de los Recursos Humanos en el Sector Tur√≠stico de Andaluc√≠a (Consejer√≠a de Empleo), a partir del II Workshop de Empleo y Formaci√≥n Tur√≠stica de Andaluc√≠a 2010. Lo primero que me ha llamado la atenci√≥n es que m√°s de seis de cada diez de las empresas participantes en este workshop de empleo (61,5%) manifestaron tener dificultades para encontrar personal cualificado. Habr√≠a …
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Chema Alc√°zar
Publicado por Cachema el 6 de Mayo de 2011 y actualizado el 9 de Mayo de 2011
‚Äúincluso alguna directiva de la empresa en ese¬†momento dudaba de si realmente el Mar Rojo era un destino exclusivo de submarinismo, no como ahora, que aquello parece Las Vegas‚ÄĚ Una vez terminado el VII For0 Hosteltur se ha llegado a una conclusi√≥n clara, para mi nada nuevo. Mantener la competitividad pasa por la diferenciaci√≥n de producto, es decir, por la especializaci√≥n. Pero claro, para especializarse en algo necesitas especialistas, entonces el tema se complica. En …
Tags: competitividad, hosteltur, foro hosteltur, chemagolf, turismo de golf
PAZ RISUE√ĎO VILLANUEVA
Publicado por PAZ el 1 de Mayo de 2011
La vida es lo que hacemos de ella.Los viajes son los viajeros.Lo que vemos no es lo que vemos, sino lo que somos.¬† (del "Libro del desasosiego.Fernando Pessoa) Cerramos una semana dedicada al libro y lo hago compartiendo la cita de uno de ellos- el Libro del desasosiego, de Fernando Pessoa-con que¬†¬†la¬† interesante edici√≥n especial del magazine Lonely ¬†Planet¬†me obsequi√≥ en d√≠as pasados. Cita idonea para seguir propiciando en esta red un debate tan¬†constructivo como …
Tags: viaje, viajero, experiencias
PAZ RISUE√ĎO VILLANUEVA
No , no es lo mismo. No es lo mismo competitividad- que es aquella estrategia que todo profesional necesita para serlo y as√≠ asegurar el √©xito de su empresa que no es otro que su rentabilidad- que mediocridad que es la ant√≠tesis de aquella, la carencia de toda actitud¬†de innovaci√≥n, imaginaci√≥n y superaci√≥n( y aqu√≠ imprescindible la formaci√≥n permanente). Tampoco se trata de improvisaci√≥n, por seguir con el sufijo, porque cualquier improvisaci√≥n acaba con la …
Tags: competitividad, formación-permanente, mediocridad, profesionalidad
Daniel Suarez Ayala
Ma√Īana ya es 26 de Abril, expira por tanto el plazo del presente concurso VII Foro Hosteltur 2011. Y no quer√≠a dejar pasar tal contexto sin escribir un segundo post que girase en torno a lo que tantas veces ya he nombrado en variados comentarios dentro de esta comunidad on-line: la formaci√≥n en nuestro sector. Esto es, volver a resaltar la importancia estrat√©gica que la formaci√≥n tiene para el devenir de nuestra industria hotelera y …
Tags: competitividad turística, formación, calidad y turismo, desarrollo integral profesional
Eduardo Serrano Martínez
Publicado por 7812074 el 24 de Abril de 2011
EL SERVICIO DE SALA HOY EN LAS ESCUELAS. Una de las mejores cosas que tiene tener algo de tiempo libre, adem√°s de leeros, de poder escribir y de incordiar con mis reflexiones, es poder participar en cosas para las que nunca se tiene un hueco. Semanas atr√°s particip√© en una magn√≠fica mesa, organizada una vez m√°s por la Asociaci√≥n de Ma√ģtres de Arag√≥n www.maitresdearagon.com, que preside mi estimado Carlos Orgaz Palomera, Presidente a la saz√≥n …
Tags: Formaci√≥n, Training, Recursos Humanos, RRHH, Cocina, Sala, Restaurante, A&B, F&B, Alimentos y Bebidas, Food and Beverage, Asociaci√≥n de Ma√ģtres y Profesionales de Sala, Federaci√≥n Nacionald de Profesionales de Sala de Espa√Īa, Asociaci√≥n Espa√Īola de Directores de Alimentos y Bebidas